Greixonera Ibicenca en Thermomix

Hoy tenemos nada más y nada menos que la tan exquisita Greixonera Ibicenca en Thermomix. Una de las mejores recetas de aprovechamiento que podemos preparar y adaptada en todos sus pasos a nuestra Thermomix.

Si no la tenéis, no pasa nada, este postre está tan rico que también os puedo ofrecer la manera de hacerlo al modo tradicional: Greixonera con Ensaimadas.

Se puede preparar con cualquier resto de bollería, pero la auténtica Greixonera es con ensaimadas.

Así que no queda más que prepararla. El hecho de adaptarla es que todas las recetas de Greixonera en Thermomix que he ojeado  se hornean. Y yo quería hacerla completa en la Thermomix, a ver si era posible. Porque he probado a hacer recetas similares, como el Flan de Huevo con Marquesitas, y quedó tan rico… Que no solo es que sea posible, es que es genial.

Greixonera Ibicenca en Thermomix: Vídeoreceta

 

Greixonera Ibicenca en Thermomix

Ingredientes para preparar Greixonera Ibicenca en Thermomix

• 3 huevos camperos
• 1/2 rama de canela de la India
• 4 cdas soperas de azúcar
• Corteza de medio limón
• 1/2 l de leche de vaca
• 2 ensaimadas grandes o 3 pequeñas

Para preparar el caramelo:

• 4 cdas soperas de azúcar
• 4 cs de agua mineral

Cómo hacer Greixonera Ibicenca con Thermomix

Pondremos el azúcar con la corteza de limón en el vaso y programaremos un minuto a velocidad máxima. Con ayuda de la espátula bajaremos todo lo que haya quedado en los laterales.

Añadiremos la leche y mezclaremos unos segundos a velocidad 5.

Con la rama de canela dentro, programaremos 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad cuchara, giro invertido. Dejaremos infusionar media hora.

Mientras prepararemos el caramelo poniendo el azúcar y el agua en un cazo o en el mismo molde donde vayáis a cocinar la Greixonera, si es apto.

Pero el truco para el caramelo es no moverlo, él solo se irá haciendo. Cuando empiece a estar dorado, apartaremos del fuego y dejaremos enfriar.

Partiremos las ensaimadas en trocitos, con ayuda de nuestros dedos.

Retiraremos la canela y le incorporaremos a la leche los huevos. Mezclaremos unos segundos a velocidad 5 y añadiremos a esta mezcla las ensaimadas en trozos. Dejaremos unos minutos para que la bollería se empape bien.

Volcaremos esta mezcla sobre el caramelo y pondremos agua en el vaso enjuagado hasta cubrir cuchillas.

Colocaremos el molde elegido y relleno en el Varoma y su tapa. Programaremos 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Dejaremos enfriar y guardaremos unas horas en la nevera.

Pasaremos un cuchillo liso entre el molde y la masa, lo más pegado posible al molde pero con cuidado de no rallarlo.

Serviremos la Greixonera bien fresquita.

Si te ha gustado esta rica Greixonera Ibicenca en Thermomix, también te puede gustar el Flan de Manzanas.

Otro postre que me encanta y a los niños ni os cuento es el Flan de Chocolate. Y nuestra amiga Chus, desde su blog El Crepitar de los Fogones nos cuenta cómo hacerlo.

                                                                              Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖