Guisado de Costillas con Patatas y Alcachofas
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Y es que las abuelas y madres antes cocinaban sencillo y a la vez era especial el aroma en sus casas con solo encender el fuego.
El guisado de costillas, es además, muy especial, porque en cada cocina tiene su toque especial y eso me encanta de las recetas tradicionales.
Guisado de Costillas con Patatas y Alcachofas: Vídeoreceta
Guisado de Costillas con Patatas y Alcachofas
Ingredientes para preparar Guisado de Costillas con Patatas y Alcachofas
- 500 gr de costillas de cerdo
- 1 cebolla dulce
- Un puerro
- 1 diente de ajo entero y medio pelado
- 6 cs de aceite de oliva
- 30 ml de vino blanco
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 1 cp de pimiento choricero
- Un cubito de caldo
- Agua
- Sal
- 2 hojas de laurel
- Dos patatas grandes
- 2 alcachofas
- Dos tomates rallados
- Un poco de azafrán
Cómo hacer Guisado de Costillas con Patatas y Alcachofas
Sazonamos las costillas y las doramos en el aceite. Retiramos y reservamos.
Preparamos toda al verdura, limpia y partida sofreímos en ese aceite, el ajo entero, el puerro, el pimiento y la cebolla hasta que esté tierna y dorada y entonces le añadimos los tomates rallados, el pimentón, el pimiento choricero y el azafrán y sofreímos unos minutos más.
Vertemos el vino y dejamos evaporar un par de minutos. Incorporamos las costillas de nuevo, las patatas partidas en chasquido, las zanahorias en rodajas y las alcachofas limpias y partidas en cuartos.
Removemos bien, y cubrimos de agua y añadimos las hojas de laurel, dejando cocer hasta que la carne, las patatas y las alcachofas estén tiernas y el caldo haya espesado y reducido.
Servir caliente con un rico pan.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
