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Horchata de Chufas

Horchata de Chufas

¿Qué puedo decir de la Horchata de Chufa? Es una bebida única, nutritiva y refrescante, no podía faltar aquí, ¿Verdad?

Ingredientes para 2 litros:

  • 250  gr de chufas.
  • 120 gr de azúcar.
  • 1/2 rama de canela.
  • La piel de medio limón (ecológico siempre mejor).
  • 2 litros de agua mineral.
  • 1 cucharada sopera de vainilla líquida (opcional).

Elaboración en Thermomix:

Ponemos las chufas lavadas con medio litro de agua y las dejamos en remojo 4 horas. Podemos actuar directamente sin remojo, pero vamos a necesitar más chufas, al menos 100 gr más, así que yo prefiero hacer el remojo.

Pasado este tiempo añadimos la media rama de canela, la corteza de limón  y trituramos a velocidad máxima 2 minutos.

Ahora viene lo que sería equivalente a “ordeñar” porque vamos a trabajar con un colador de tela y con nuestras manos bien limpias. Yo me pongo guantes estériles, creo que es mejor. Así que vamos a necesitar un bol con profundidad y un colador de tela grande:

Colador de tela

Colador de tela

Ahora con el bol debajo del colador, vamos volcando cantidades pequeñas del puré de chufas y vamos apretando fuerte por fuera el colador para que vaya soltando todo el líquido. Cuando esa porción está bien “ordeñada” y ya no suelta más, le damos la vuelta con cuidado al colador y tiramos esa porción. Así hasta terminar con todo el puré. Y es el momento de añadir el azúcar y volver a batir.

"Ordeñando"

“Ordeñando”

Añadimos el otro litro y medio de agua mineral y guardamos en una jarra en la nevera. Nos tenemos que acordar antes de servir de mover o agitar la jarra, pues la chufa tiende a depositarse en el fondo.

Lista para la nevera

Lista para la nevera

Si no tenemos Thermomix, pero tenemos una buena picadora podemos hacerla también. Es ideal la batidora americana.Pero lo primero será picar todos los ingredientes en seco y luego hacer el remojo con el medio litro de agua, el resto de los pasos es el mismo, así que no hay obstáculos para disfrutar de una Horchata casera, sin espesantes, ni leche de vaca, ni nada que no sea lo más natural.

Es una bomba sanísima en nutrientes y vitaminas, no os perdáis este artículo sobre ella.

horchata de chufas

Hasta pronto.

6 Comments

  1. Lo explicas tan bien que parece fácil de hacer, tan fácil que a pesar del respeto que me inspira, me voy a lanzar a hacerla. xD

  2. olga marina polo hernández dice:

    Por favor , me dicen que son las chufas? , en Colombia no la conocemos.Mil gracias.

    Date: Sat, 28 Jun 2014 10:26:42 +0000 To: olga-maphe@hotmail.com

    • Inma dice:

      Olga voy a buscar una foto y la pongo en la receta, para que las veas. Dàme un ratín .

    • Inma dice:

      A ver, las chufas son un tubérculo pequeñito que crece donde hay mucha humedad. Valencia es en España la zona de cultivo por excelencia . No me deja adjuntar fotos por aquí . Puedes preguntar por el nombre inglés : “Tiger nuts”. Y para verlas puedes buscar en imágenes de Google . Ya me contarás . Un saludo !

  3. […] voy a preparar la de siempre, la Horchata de Chufa que muchos conocemos, con canela y limón. Pero ayer, no encontraba la canela, y en su lugar me […]

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