Huevos Tontos con Pan Rallado
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Lo que no acabo de comprender, es por qué se les ha llamado así. La verdad es que el nombre deja mucho que desear, habiendo nombres tan bonitos para una receta.
Una receta con huevos donde el nombre los desmerece y la receta los ensalza.
Y hay dos formas de prepararlos y las dos son huevos tontos. Con el huevo cocido y luego rebozado o como yo os voy a contar.
Yo los preparo en dos ocasiones. Una cuando preparo el Potaje de Garbanzos con Bacalao, porque en mi tierra este potaje típico de Cuaresma se prepara diferente. Y es que se preparan unos panecillos o rellenos de pan casi idénticos a los huevos tontos, solo que que le añadimos piñones, lo que les da un toque muy especial.
Y la segunda ocasión en la que los preparo es como receta de aprovechamiento. Cuando adobo carne o pescado, que luego paso por pan rallado para freír, el huevo batido que queda y el pan rallado, lo mezclo y frío esta mezcla en aceite, haciendo bolitas con ella. Si la carne o pescado en adobo va a ir a la plancha, entonces no hay huevos tontos.
Sustituyen a la barra de pan ese día y quedan riquísimos.
Así que aquí tenéis mi versión de huevos tontos con pan rallado.
Huevos Tontos con Pan Rallado
Ingredientes para preparar Huevos Tontos con Pan Rallado
4 huevos camperos
Pan rallado
Perejil picado
Un diente de ajo
1 pizca de sal
Aceite para oliva
Sal
Cómo hacer Huevos Tontos con Pan Rallado
Batir los huevos en un bol con una pizca de sal.
Picaremos el diente de ajo sin piel ni germen y lo añadiremos, junto al perejil picado.
Iremos añadiendo pan rallado hasta que se quede una masa que no chorree de una cuchara pero que no esté dura.
Pondremos el aceite en la sartén a calentar y con ayuda de una cuchara mediana iremos friendo los huevos tontos hasta que estén dorados por todas sus partes.
Dejaremos escurrir sobre un plato con papel absorbente y serviremos calientes o templados.
Se les puede preparar una salsa pero en casa nos gustan para acompañar, como sustitutos del pan.
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Hasta la próxima receta 😀
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