Arroz con Verduras y Chorizo Criollo
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Y es un buen arroz tiene que estar enriquecido y acompañado de otros alimentos, es fundamental.
Sobre el chorizo criollo, el origen más conocido es el argentino y el de Uruguay pero en España también se prepara y está buenísimo.
Hubo un tiempo en mi ciudad una tienda de productos gallegos y lo vendían muchísimo y es que está especial. Tiene un sabor único y si tenéis ocasión, no dejéis de probarlo.
Espero que os guste este arroz y lo disfrutéis.
Arroz con Verduras y Chorizo Criollo: Vídeoreceta
Arroz con Verduras y Chorizo Criollo
Ingredientes para preparar Arroz con Verduras y Chorizo Criollo
- 4 tazas de las de café de arroz redondo
- 6 chorizos criollos
- 1/2 calabacín
- Una zanahoria
- Una berenjena de variedad rayada
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde italiano
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- 3 cs de salsa de tomate
- 6 cs de aceite de oliva
- Sal
- 20 ml de vino para cocinar o vino blanco
- Un poco de tomillo seco picado
Cómo hacer Arroz con Verduras y Chorizo Criollo
Lo primero que haremos será arreglar todas las verduras. Berenjena y calabacín pelados dejando alternas tiras de la piel, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, la cebolla pelada y partida en brunoise, y los pimientos limpios de semillas y de las partes blancas del interior y partidos en tiras.
En una paellera pondremos el aceite a calentar y doraremos los chorizos criollos. Una vez dorados los reservaremos en un plato. Cuando ya no quemen los partiremos en rodajas de bocado.
En ese aceite pocharemos todas las verduras. Las sazonaremos y removeremos con frecuencia. Cuando empiecen a dorarse ligeramente añadiremos la salsa de tomate y las hebras de azafrán y el vino. Removeremos bien y verteremos el agua o caldo y el tomillo.
Esperaremos a que hierva, recitificaremos de sal y echaremos el arroz.
Dejaremos cocinar 17 minutos, y tras un par de minutos de reposo lo tendremos listo para servir.
Si os gusta, os recomiendo preparar un rico alioli para acompañar este arroz.
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Hasta la próxima receta
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Inma
