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Arroz con Verduras y Chorizo Criollo

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Hoy tenemos un delicioso Arroz con Verduras y Chorizo Criollo. Una receta de arroz completa y con un sabor riquísimo.

Y es un buen arroz tiene que estar enriquecido y acompañado de otros alimentos, es fundamental.

Sobre el chorizo criollo, el origen más conocido es el argentino y el de Uruguay pero en España también se prepara y está buenísimo.

Hubo un tiempo en mi ciudad una tienda de productos gallegos y lo vendían muchísimo y es que está especial. Tiene un sabor único y si tenéis ocasión, no dejéis de probarlo.

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Espero que os guste este arroz y lo disfrutéis.

Arroz con Verduras y Chorizo Criollo: Vídeoreceta

Arroz con Verduras y Chorizo Criollo

Ingredientes para preparar Arroz con Verduras y Chorizo Criollo

  • 4 tazas de las de café de arroz redondo
  • 6 chorizos criollos
  • 1/2 calabacín
  • Una zanahoria
  • Una berenjena de variedad rayada
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde italiano
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • 3 cs de salsa de tomate
  • 6 cs de aceite de oliva
  • Sal
  • 20 ml de vino para cocinar o vino blanco
  • Un poco de tomillo seco picado

Cómo hacer Arroz con Verduras y Chorizo Criollo

Lo primero que haremos será arreglar todas las verduras. Berenjena y calabacín pelados dejando alternas tiras de la piel, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, la cebolla pelada y partida en brunoise, y los pimientos limpios de semillas y de las partes blancas del interior y partidos en tiras.

En una paellera pondremos el aceite a calentar y doraremos los chorizos criollos. Una vez dorados los reservaremos en un plato. Cuando ya no quemen los partiremos en rodajas de bocado.

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En ese aceite pocharemos todas las verduras. Las sazonaremos y removeremos con frecuencia. Cuando empiecen a dorarse ligeramente añadiremos la salsa de tomate y las hebras de azafrán y el vino. Removeremos bien y verteremos el agua o caldo y el tomillo.

Esperaremos a que hierva, recitificaremos de sal  y echaremos el arroz.

Dejaremos cocinar 17 minutos, y tras un par de minutos de reposo lo tendremos listo para servir.

Si os gusta, os recomiendo preparar un rico alioli para acompañar este arroz.

Arroz con Chorizo Criollo y Verduras

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                                                                                                  Inma  

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