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Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas

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Con estos Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas tenemos un plato de carne suave y delicioso.  Y es que cocinando con jamoncitos o muslos de pollo llevamos ventaja, pues es la parte más tierna y jugosa del pollo.

Con ingredientes frescos y muy sencillos de encontrar, vamos a poder disfrutar de una receta con pollo realmente rica.

A medida que vayáis avanzando en la lectura y en la visualización del vídeo de esta receta, iréis viendo que cada ingrediente añadido aporta un gran sabor y aroma.

Quedan deliciosos y gustan muchísimo a los niños y también a los no tan niños.

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Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas: Vídeoreceta

 

Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas

Ingredientes para 4 personas

  • 7 jamoncitos o muslos de pollo
  • 2 tiras de panceta fresca
  • 25 gr de jamón Serrano
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates rallados
  • 20 gr de jengibre fresco
  • 8 champiñones
  • 3 huevos camperos
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva
  • 30 gr de mantequilla
  • Sal
  • Popurri de pimientas
  • Perejil fresco
  • 1 copita de Coñac
  • 1/2 vaso de vino para cocinar
  • 12 aceitunas verdes Manzanilla

Cómo preparar Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas

En un cazo pondremos a cocer los tres huevos en agua con un poco de sal durante diez minutos. Pasaremos después por agua fría, pelaremos, partiremos en cuartos y reservaremos.

En una cacerola o sartén vamos a poner a dorar los muslos de pollo salpimentados. Partiremos la panceta en trozos pequeños y sin la corteza.

Esperaremos a que tomen un color dorado y entonces añadiremos la cebolla en brunoise, el jengibre si piel y a rodajas y los dientes de ajo picados. Añadiremos también algo de sal.

Continuaremos cocinando unos cinco minutos, removiendo con frecuencia e incorporaremos los tomates rallados. Removeremos bien y añadiremos el vino, dejando un par de minutos para que el alcohol se evapore.

Cubriremos de agua, pondremos al punto de sal, agregaremos las aceitunas y dejaremos cocer 20 minutos, manteniendo un hervor constante.

Lavaremos los champiñones y los partiremos en láminas. En una sartén los saltearemos con la mantequilla y un poquito de sal. A los cinco minutos añadiremos el coñac y seguidamente los taquitos de jamón Serrano. Los incorporaremos al guiso cuando este lleve 10 minutos hirviendo y dejaremos cocer todo junto 10 minutos más.

Unos minutos antes de terminar la cocción le pondremos al guiso perejil fresco picado.

Una vez finalizada la cocción retiraremos del fuego y añadiremos los huevos cocidos partidos por encima y si gusta, más perejil fresco picado.

Receta Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas

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                                                                                                  Inma 💖 

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