Con estos Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas tenemos un plato de carne suave y delicioso.  Y es que cocinando con jamoncitos o muslos de pollo llevamos ventaja, pues es la parte más tierna y jugosa del pollo.

Con ingredientes frescos y muy sencillos de encontrar, vamos a poder disfrutar de una receta con pollo realmente rica.

A medida que vayáis avanzando en la lectura y en la visualización del vídeo de esta receta, iréis viendo que cada ingrediente añadido aporta un gran sabor y aroma.

Quedan deliciosos y gustan muchísimo a los niños y también a los no tan niños.

Vamos ya con la vídeoreceta de estos Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Jamón Aceitunas y seguimos.

Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas

Ingredientes para 4 personas:

  • 7 jamoncitos o muslos de pollo
  • 2 tiras de panceta fresca
  • 25 gr de jamón Serrano
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates rallados
  • 20 gr de jengibre fresco
  • 8 champiñones
  • 3 huevos camperos
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva
  • 30 gr de mantequilla
  • Sal
  • Popurri de pimientas
  • Perejil fresco
  • 1 copita de Coñac
  • 1/2 vaso de vino para cocinar
  • 12 aceitunas verdes Manzanilla

Cómo preparar Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas:

En un cazo pondremos a cocer los tres huevos en agua con un poco de sal durante diez minutos. Pasaremos después por agua fría, pelaremos, partiremos en cuartos y reservaremos.

En una cacerola o sartén vamos a poner a dorar los muslos de pollo salpimentados. Partiremos la panceta en trozos pequeños y sin la corteza.

Esperaremos a que tomen un color dorado y entonces añadiremos la cebolla en brunoise, el jengibre si piel y a rodajas y los dientes de ajo picados. Añadiremos también algo de sal.

Continuaremos cocinando unos cinco minutos, removiendo con frecuencia e incorporaremos los tomates rallados. Removeremos bien y añadiremos el vino, dejando un par de minutos para que el alcohol se evapore.

Cubriremos de agua, pondremos al punto de sal, agregaremos las aceitunas y dejaremos cocer 20 minutos, manteniendo un hervor constante.

Lavaremos los champiñones y los partiremos en láminas. En una sartén los saltearemos con la mantequilla y un poquito de sal. A los cinco minutos añadiremos el coñac y seguidamente los taquitos de jamón Serrano. Los incorporaremos al guiso cuando este lleve 10 minutos hirviendo y dejaremos cocer todo junto 10 minutos más.

Unos minutos antes de terminar la cocción le pondremos al guiso perejil fresco picado.

Una vez finalizada la cocción retiraremos del fuego y añadiremos los huevos cocidos partidos por encima y si gusta, más perejil fresco picado.

Receta Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas

Jamoncitos de Pollo con Champiñones y Aceitunas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosos muslo de pollo con una salsa llena de sabor.
Cocinera:
Personas: 6
Ingredientes
  • 7 jamoncitos o muslos de pollo
  • 2 tiras de panceta fresca
  • 25 gr de jamón Serrano
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates rallados
  • 20 gr de jengibre fresco
  • 8 champiñones
  • 3 huevos camperos
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva
  • 30 gr de mantequilla
  • Sal
  • Popurri de pimientas
  • Perejil fresco
  • 1 copita de Coñac
  • ½ vaso de vino para cocinar
  • 12 aceitunas verdes Manzanilla
Elaboración
  1. En un cazo pondremos a cocer los tres huevos en agua con un poco de sal durante diez minutos. Pasaremos después por agua fría, pelaremos, partiremos en cuartos y reservaremos.
  2. En una cacerola o sartén vamos a poner a dorar los muslos de pollo salpimentados. Partiremos la panceta en trozos pequeños y sin la corteza.
  3. Esperaremos a que tomen un color dorado y entonces añadiremos la cebolla en brunoise, el jengibre si piel y a rodajas y los dientes de ajo picados. Añadiremos también algo de sal.
  4. Continuaremos cocinando unos cinco minutos, removiendo con frecuencia e incorporaremos los tomates rallados. Removeremos bien y añadiremos el vino, dejando un par de minutos para que el alcohol se evapore.
  5. Cubriremos de agua, pondremos al punto de sal, agregaremos las aceitunas y dejaremos cocer 20 minutos, manteniendo un hervor constante.
  6. Lavaremos los champiñones y los partiremos en láminas. En una sartén los saltearemos con la mantequilla y un poquito de sal. A los cinco minutos añadiremos el coñac y seguidamente los taquitos de jamón Serrano. Los incorporaremos al guiso cuando este lleve 10 minutos hirviendo y dejaremos cocer todo junto 10 minutos más.
  7. Unos minutos antes de terminar la cocción le pondremos al guiso perejil fresco picado.
  8. Una vez finalizada la cocción retiraremos del fuego y añadiremos los huevos cocidos partidos por encima y si gusta, más perejil fresco picado.
Notas
Acompañar de una rica ensalada y tendremos un menú rico y completo.

 

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¡Hasta la próxima receta!

2 Comments

  1. ¡Menuda receta más rica!

    Me encantan los muslitos de pollo preparados así.

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