Marmitako de Atún

Era un viernes, unos lomos de atún hermosos. La primera idea era preparar una crema de verdura y de segundo el atún a la plancha. Pero habíamos comido crema de verdura el día anterior y me hacía ilusión algo nuevo. Me hacía ilusión preparar Marmitako de Atún.

Les pregunté a mis chicas amigas y bloggers en nuestro grupo de facebook: Cocina Casera: Recetas y Postres, y me pusieron sus enlaces. Y como siempre hago, que no lo puedo remediar, he añadido mi toque personal. Ha quedado muy rico, todo un clásico que ya tenéis a vuestra disposición en el blog.

Gracias chicas 🙂

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 4 filetes de atún
  • 3 patatas rojas grandes
  • 750 ml de Caldo de Pescado Casero
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda sopera de ñora picada
  • 5 cdas soperas de Salsa de Tomate Casera
  • Perejil
  • Sal sin refinar
  • Unas hebras de Azafrán
  • AOVE
  • Popurri de pimientas

Elaboración:

Picaremos los ajos, sin el tallo central y pelados, junto a la cebolla pelada y la rama de apio con sus hojitas. Reservaremos solo unos minutos.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, sellaremos los filetes de atún un minuto por cada lado y a fuego fuerte,  salpimentados. Los reservaremos en un plato y atención al jugo que van a dejar, es una joyita que irá al guiso, no lo tiréis.

Pasos Marmitako de Atún

En un perol de barro o en la base del tajine, si tenéis, pondremos a calentar con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva. Sofreiremos en primer lugar el picado de cebolla con ajo y apio. Enseguida añadiremos el pimiento verde partido en trocitos.

Pasos Marmitako de Atún

Cuando ya estén en su punto, añadiremos la cucharada de ñora picada y las cucharadas de tomate. Removeremos bien y añadiremos las patatas, peladas y partidas en dados. Añadiremos un poco de sal, el caldo de pescado, el jugo del atún y dejaremos hervir durante veinte minutos. Es decir, hasta que las patatas estén tiernas.

Pasos Marmitako de Atún

Apagaremos el fuego y añadiremos los taquitos de atún. Removeremos con cuidado y pasados unos minutos, espolvorearemos con perejil picado y ya lo tenemos listo para servir.

Receta Marmitako de Atún

Me encanta la versatilidad de un buen atún fresco. Muestra de ello son estas deliciosas hamburguesas que nos propone María José , autora de Tapitas y Postres.

Hamburguesa de Atún

Y para terminar, os propongo una receta con atún de mi blog, riquísima también.

Hojaldre Relleno de Atún y Calabacín

Hojaldre Relleno de Calabacín y Atún Asiático

 

Hasta pronto.

Marmitako de Atún
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Cocinera:
Personas: 6
Ingredientes
  • 4 filetes de atún
  • 3 patatas rojas grandes
  • 750 ml de Caldo de Pescado Casero
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda sopera de ñora picada
  • 5 cdas soperas de Salsa de Tomate Casera
  • Perejil
  • Sal sin refinar
  • Unas hebras de Azafrán
  • AOVE
  • Popurri de pimientas
Elaboración
  1. Picaremos los ajos, sin el tallo central y pelados, junto a la cebolla pelada y la rama de apio con sus hojitas. Reservaremos solo unos minutos.
  2. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, sellaremos los filetes de atún un minuto por cada lado y a fuego fuerte,  salpimentados. Los reservaremos en un plato y atención al jugo que van a dejar, es una joyita que irá al guiso, no lo tiréis.
  3. En un perol de barro o en la base del tajine, si tenéis, pondremos a calentar con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva. Sofreiremos en primer lugar el picado de cebolla con ajo y apio. Enseguida añadiremos el pimiento verde partido en trocitos.
  4. Cuando ya estén en su punto, añadiremos la cucharada de ñora picada y las cucharadas de tomate. Removeremos bien y añadiremos las patatas, peladas y partidas en dados. Añadiremos un poco de sal, el caldo de pescado, el jugo del atún y dejaremos hervir durante veinte minutos. Es decir, hasta que las patatas estén tiernas.
  5. Apagaremos el fuego y añadiremos los taquitos de atún. Removeremos con cuidado y pasados unos minutos, espolvorearemos con perejil picado y ya lo tenemos listo para servir.
Notas
Delicioso guiso casero, con el que será difícil no mojar un buen pan en la salsa.

 

Hasta pronto, ¡Un abrazo!

Si te gusta la gastronomía y disfrutas cocinando, te invito a que me sigas en mi página de facebook y la red social que más te guste. ¡Gracias!

2 Comments

  1. No he hecho nunca el marmitako y me has hecho coger ganas de probarlo, así que reservada queda tu receta. Un beso

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