Medallones de Solomillo de Cerdo al Estilo Asiático con Guarnición de Patatas Aromatizadas
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Hoy tenemos de menú unos Medallones de Solomillo de Cerdo con Guarnición de Patatas Aromatizadas. ¿A qué suena bien? Pues todavía está todo más rico de lo que suena. Junto con este plato preparé una ensalada de tomate, rábanos y granada y de postre mis logrados Muffins con Corazón de Bombón Lindt.
Me encanta cocinar, pero sobre todo los fines de semana, cuando tengo tiempo para hacerlo con tiempo, disfrutándolo. Y un domingo compartiendo con mi familia una mesa, sin horarios que piden salir deprisa, es de lo mejor.
Espero que os guste, que os animéis a preparar esta carne, porque está deliciosa.
Medallones de Solomillo de Cerdo al Estilo Asiático con Guarnición de Patatas Aromatizadas
Ingredientes para 6 personas
- 1 solomillo de cerdo en medallones
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas soperas de salsa de soja
- 1 cda sopera de azúcar moreno
- 1 cda de postre de cilantro picado
- Sal
- Pimienta
- 4 cdas soperas de vino blanco
- 1 cuenco con semillas de sésamo
Para la Guarnición:
- 6 patatas rojas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de mantequilla
- 1 cda de café de orégano
- 1 cda de café de tomillo
Cómo hacer Medallones de Solomillo de Cerdo al Estilo Asiático con Guarnición de Patatas Aromatizadas
Pondremos a cocer las patatas lavadas y con su piel en agua con sal veinte minutos. Dejaremos de momento, esperando que se enfríen. En un bol o recipiente de cristal mezclaremos el azúcar con el cilantro, la salsa de soja, el vino y los dientes de ajo pelados, sin el tallo central y picados. Añadiremos los medallones de solomillo salpimentados y dejaremos en maceración unas horas. Podemos esperar a cocer las patatas o mantenerlas calientes, como os organicéis mejor.
Transcurrido el tiempo, dos, tres horas, rebozaremos el solomillo en el sésamo y ahora viene el toque cuestión de gusto. Si os gusta la carne prácticamente cruda, se dejan en la sartén caliente con aceite los medallones dos minutos por cada lado. Si os gustan sin sangre y más hechos, cuatro minutos por cada lado y si os gustan más hechos todavía, seis minutos. En el último caso cuidado con la temperatura, porque si está muy alta las semillas de sésamo se quemarán.
En otra sartén pondremos a calentar la mantequilla con el orégano, el tomillo y los dos ajos crudos y saltearemos las patatas.
Serviremos juntos, los medallones y las patatas. Riquísima combinación.
Y ahora os propongo una receta del blog Tapitas y Postres, un solomillo al Pedro Ximenez exquisito.
También os propongo otra de mis recetas de solomillo, que nos encanta, SOLOMILLO AL OPORTO
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
