Mejillones en Salsa Picante

Hoy tenemos unos ricos Mejillones en Salsa Picante. Una delicia de aperitivo lleno de sabor a mar con un suave toque picante que da muy buen sabor.

Es una receta de mejillones muy sencilla y a la vez potente en sabor. El nivel de picante se puede decidir. En casa gusta en modo suave, pero se puede añadir más, si os gusta más fuerte.

Os quiero recordar que la época de los mejillones son abarcan los meses que llevan la letra «R». El resto de meses es la clóchina la que podemos encontrar en el mercado. Con lo cual esta receta la podemos preparar en cualquier momento del año, siempre encontraremos en los mercados uno de los dos productos.

La clóchina es más pequeña y más tierna que el mejillón, pero por el aspecto es muy difícil de diferenciar porque son prácticamente iguales.

Tanto la clóchina como el mejillón son dos productos del mar llenos de minerales y deliciosos.

Mejillones en Salsa Picante: Vídeoreceta

 

Mejillones en Salsa Picante

Ingredientes para hacer Mejillones en Salsa Picante

• 1 kg de mejillones o clóchinas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla tierna
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla o Cayena
• 2 hojas de laurel
• 100 ml de vino rosado
• Sal y hebras de azafrán
• 200 ml del caldo de los mejillones
• 1 cda sopera rasa de harina
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado

Cómo preparar Mejillones en Salsa Picante

Pondremos los mejillones limpios en una cacerola con un vaso de agua. Cuando se abran, retiraremos del fuego, dejaremos templar y les retiraremos una de las conchas. Reservaremos.

En una sartén sofreiremos el pimiento , la cebolla, la Cayena y el ajo picado con un poco de sal. Pasados unos diez minutos añadiremos la harina, removeremos y sofreiremos un par de minutos.

Incorporaremos el vino y dejaremos evaporar un minuto.

En este sofrito verteremos el caldo de cocer los mejillones, las hebras de azafrán y el laurel y coceremos a fuego suave diez minutos.

En una cacerola amplia colocaremos los mejillones y verteremos por encima la salsa. Pondremos al fuego y le daremos un hervor.

Servir calientes con perejil fresco picado por encima.

Si te han gustado los Mejillones en Salsa Picante, también te pueden gustar los Mejillones Tigre al Horno.

Otros mejillones que me encantan son los Mejillones a la Marinera de Silvi, del blog Mis Cosillas de Cocina. Quedan riquísimos.

                                                                             Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖