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Merluza a la Marinera con Almejas

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Hoy tenemos un plato de pescado sencillo y delicioso: Merluza a la Marinera con Almejas. Queda una receta suave con un sabor a mar increíble.

La merluza ha sido siempre el pescado preferido de mi madre. De cualquier forma la disfrutaba muchísimo. Hervida, a la plancha, rellena o en salsa. Incluso los buñuelos le resultaban irresistibles.

Le encantó esta receta Y esta receta es un homenaje a su amor. Así que la comparto con vosotros, queridos lectores.

Merluza a la Marinera con Almejas

Ingredientes para preparar Merluza a la Marinera con Almejas

  • 8 lomos de merluza con piel pero sin espinas
  • 20 almejas gallegas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas tiernas
  • Zumo de medio limón
  • 100 ml de vino blanco
  • Perejil
  • Popurri de pimentas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 350 ml de caldo de pescado

Cómo hacer Merluza a la Marinera con Almejas

Poner en un bol agua fría con un poco de sal y dejar las almejas en ese agua durante un par de horas para que suelten la arena.

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Salpimentar los lomos de merluza y rociarlos con el zumo de limón.

Rebozarlos en harina y freírlos en una sartén con aceite. Dejar escurrir sobre un plato con papel absorbente.

En otra sartén con aceite limpio, unas cuatro cucharadas soperas, freír la cebolla a fuego suave y cuando esté casi dorada añadir el ajo pelado, sin el germen y bien picado o prensado.

Mezclar bien y añadir una cucharada de harina de las de postre, bien colmada. Remover hasta que la harina deje de oler a crudo.

Entonces verter el vino y el caldo y de nuevo mezclar bien hasta que veamos que la salsa va ligando y espesando.

Poner las almejas bien lavadas y los lomos de merluza y mover bien la cazuela. Tapar y dejar cocer hasta que veamos que las almejas se abren.

Retirar la tapa, espolvorear con perejil picado y dejar hervir un par de minutos más.

Servir caliente con un rico pan del día.

Merluza en Salsa con AlmejasMi madre le añadía guisantes si tenía, si os gustan, le dan un buen toque a la receta.

También te puede gustar la Merluza en Salsa Verde de mi madre.

Receta Merluza en Salsa Verde

                                                                                    Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                   Inma 💖

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