Mermelada de Frutos Rojos
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Y la vamos a preparar en un par de pasos sencillos, en vez de de un tirón. Con ello vamos a conseguir un almíbar que hará que en conjunto, quede una mermelada exquisita.
Mermelada de Frutos Rojos: Vídeoreceta
Mermelada de Frutos Rojos
Ingredientes para hacer Mermelada de Frutos Rojos
- 1 k de fresas
- 200 gr de arándanos
- 100 gr de frambuesas
- 1 manzana Golden
- 800 gr de azúcar
Cómo preparar Mermelada de Frutos Rojos
Pondremos en una cacerola amplia los arándanos y frambuesas lavadas, la manzana descorazonada y partida en trozos con su piel, las fresas partidas en varios trozos y la mitad del azúcar.
Removeremos para mezclar bien el azúcar con las frutas.
Llevaremos al fuego y, cuando rompa a hervir, retiraremos y dejaremos reposar dos horas. Este paso se hace para conseguir un almíbar que aportará una textura y sabor increíbles.
Volveremos a poner al fuego y dejaremos hervir durante cuarenta minutos, removiendo con cuchara de madera con frecuencia.
Retiraremos la espuma de la superficie y envasaremos en frascos de cristal esterilizados.
No es necesario hacerla en conserva. Simplemente con cerrar cada frasco con su tapa y poner invertido hasta que enfríe por completo, tenemos el vacío hecho.
Eso sí, es muy importante que los frascos estén esterilizados y que no queden resto alguno de mermelada entre la tapa y la parte de cristal que estará en contacto con ella.
Mermelada de Frutos Rojos en Thermomix TM5
Atención a los ingredientes, pues son los mismos que a la manera tradicional pero cambian cantidades al hacerla en Thermomix:
- 200 gr de arándanos
- 100 gr de frambuesas
- 1 manzana Golden
- Fresas hasta llegar en total a 1 kilo de fruta
- 600 gr de azúcar
Pondremos toda la fruta en el vaso, arreglada como os explico anteriormente y en la vídeoreceta. Añadiremos la mitad del azúcar y programamos 20 minutos, 120 grados, velocidad 1 si queremos que quede triturada al final, o velocidad cuchara, giro inverso.
Dejaremos dos horas reposar y de nuevo programaremos 25 minutos con los mismo reglajes anteriores.
Colocaremos el cestillo para evitar salpicaduras.
El envasado ya os lo he contado en la elaboración tradicional.
Si te gustan las mermeladas caseras y especiales como ésta Mermelada de Frutos Rojos, no te pierdas la Mermelada de Melocotón.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
