Pan de Higos Frescos con Avellanas
Indice de Contenidos
Vamos hoy con un rico Pan de Higos Frescos con Avellanas. Es un pan compacto, de esos cuyo aroma ya te invita a probarlo más de una vez.
Lo he presentado con queso fresco pero con cualquier mermelada y un poco de mantequilla queda exquisito.
La receta de este pan casero es bien fácil y se puede preparar en panificadora, en Thermomix, en una amasadora o de forma manual.
Cómo preparar Pan de Higos Frescos y Almendras:
- 500 gr de harina de fuerza T65
- 200 gr de higos frescos
- 50 gr de avellanas tostadas
- 20 gr de levadura fresca
- o 5 gr de levadura seca de panadero
- 3 cs de leche
- 1 cs de miel
- 250 ml de agua
- 1 cp rasa de sal
- 10 gr de mantequilla
Cómo preparar Pan de Higos Frescos con Panificadora
Pondremos en la cubeta el agua, la leche, la miel y la sal. Por encima la harina y la levadura.
Programaremos el programa de pan completo y cuando emita la primera señal acústica añadiremos los higos limpios partidos en trocitos y las avellanas un poco picadas.
Dejaremos terminar y cuando finalice el tiempo programado dejaremos diez minutos el pan dentro con la máquina ya apagada.
Sacaremos de la cubeta con cuidado y dejaremos enfriar unos quince minutos.
A continuación envolveremos el pan entre un paño limpio para que la corteza no quede dura y seca.
Cómo preparar Pan de Higos Frescos en Thermomix
Pondremos las avellanas en el vaso y programaremos 3 segundos a velocidad 4. Reservaremos en un bol. Los higos mejor partirlos con un cuchillo para que no se nos hagan papilla.
Pondremos en el vaso la leche, la sal, la miel y el agua. Programaremos 30 segundos a velocidad 3, temperatura 30 grados.
Añadiremos la harina y la levadura y programaremos 10 minutos, velocidad espiga.
Dejaremos la masa reposar durante 60 minutos, incorporando a continuación los higos limpios y en trozos y las avellanas partidas.
Programaremos velocidad 2 durante 20 segundos.
Sacaremos la masa a un bol y haciendo una bola con ella, la cubriremos con un paño, dejando levar hora y media.
Engrasaremos un molde con mantequilla y daremos forma a la masa de acuerdo con el molde.
Hornear a 240 grados durante 25 minutos. El horno debe estar precalentado, calor arriba y abajo con la función aire desactivada.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
Cómo preparar Pan de Higos Frescos de forma tradicional
Pondremos en un amplio bol la harina en forma de volcán y le haremos un hueco en el centro.
En ese centro iremos añadiendo la sal, la leche, la miel, y la levadura disuelta en el agua que debe estar tibia. Iremos amasando hasta conseguir una bola de masa homogénea.
Añadiremos las avellanas partidas y los higos y de nuevo amasaremos con cuidado hasta incorporar bien estos dos ingredientes.
Dejar levar una hora, con un paño cubierta la masa y dentro de un bol a temperatura ambiente.
Desgasificaremos un poco, amasando con las manos y colocaremos la masa en un molde engrasado con mantequilla.
Dejaremos levar una hora y media, cubriendo la masa.
Para hornear: 240 grados 25 minutos, calor arriba y abajo pero sin la función aire. Y el molde que elijamos, lo engrasaremos con un poco de mantequilla.
Sacaremos y dejaremos enfriar sobre rejilla.
Si te ha gustado este rico Pan de Higos Frescos con Avellanas, te recomiendo el Pan con Semillas.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
