Pan de Higos Frescos con Avellanas
Vamos hoy con un rico Pan de Higos Frescos con Avellanas. Es un pan compacto, de esos cuyo aroma ya te invita a probarlo más de una vez.
Lo he presentado con queso fresco pero con cualquier mermelada y un poco de mantequilla queda exquisito.
La receta de este pan casero es bien fácil y se puede preparar en panificadora, en Thermomix, en una amasadora o de forma manual.
Cómo preparar Pan de Higos Frescos y Almendras:
- 500 gr de harina de fuerza T65
- 200 gr de higos frescos
- 50 gr de avellanas tostadas
- 20 gr de levadura fresca
- o 5 gr de levadura seca de panadero
- 3 cs de leche
- 1 cs de miel
- 250 ml de agua
- 1 cp rasa de sal
- 10 gr de mantequilla
Cómo preparar Pan de Higos Frescos con Panificadora
Pondremos en la cubeta el agua, la leche, la miel y la sal. Por encima la harina y la levadura.
Programaremos el programa de pan completo y cuando emita la primera señal acústica añadiremos los higos limpios partidos en trocitos y las avellanas un poco picadas.
Dejaremos terminar y cuando finalice el tiempo programado dejaremos diez minutos el pan dentro con la máquina ya apagada.
Sacaremos de la cubeta con cuidado y dejaremos enfriar unos quince minutos.
A continuación envolveremos el pan entre un paño limpio para que la corteza no quede dura y seca.
Cómo preparar Pan de Higos Frescos en Thermomix
Pondremos las avellanas en el vaso y programaremos 3 segundos a velocidad 4. Reservaremos en un bol. Los higos mejor partirlos con un cuchillo para que no se nos hagan papilla.
Pondremos en el vaso la leche, la sal, la miel y el agua. Programaremos 30 segundos a velocidad 3, temperatura 30 grados.
Añadiremos la harina y la levadura y programaremos 10 minutos, velocidad espiga.
Dejaremos la masa reposar durante 60 minutos, incorporando a continuación los higos limpios y en trozos y las avellanas partidas.
Programaremos velocidad 2 durante 20 segundos.
Sacaremos la masa a un bol y haciendo una bola con ella, la cubriremos con un paño, dejando levar hora y media.
Engrasaremos un molde con mantequilla y daremos forma a la masa de acuerdo con el molde.
Hornear a 240 grados durante 25 minutos. El horno debe estar precalentado, calor arriba y abajo con la función aire desactivada.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
Cómo preparar Pan de Higos Frescos de forma tradicional
Pondremos en un amplio bol la harina en forma de volcán y le haremos un hueco en el centro.
En ese centro iremos añadiendo la sal, la leche, la miel, y la levadura disuelta en el agua que debe estar tibia. Iremos amasando hasta conseguir una bola de masa homogénea.
Añadiremos las avellanas partidas y los higos y de nuevo amasaremos con cuidado hasta incorporar bien estos dos ingredientes.
Dejar levar una hora, con un paño cubierta la masa y dentro de un bol a temperatura ambiente.
Desgasificaremos un poco, amasando con las manos y colocaremos la masa en un molde engrasado con mantequilla.
Dejaremos levar una hora y media, cubriendo la masa.
Para hornear: 240 grados 25 minutos, calor arriba y abajo pero sin la función aire. Y el molde que elijamos, lo engrasaremos con un poco de mantequilla.
Sacaremos y dejaremos enfriar sobre rejilla.
Si te ha gustado este rico Pan de Higos Frescos con Avellanas, te recomiendo el Pan con Semillas.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
