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Panna Cotta de Coco y Limón

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Hoy vamos a disfrutar de una exquisita Panna Cotta de Coco y Limón. También conocida como Panacota, es uno de los postres italianos por excelencia.

Una frescura de postre que he aligerado un poquito al ponerle la nata con menos grasa. Una nata ligera que hace que una copa de esta delicia no empache ni sature un menú.

No hablamos aquí de una crema de coco tipo crema pastelera. Queda mucho más ligera y es un postre fresco y delicioso.

Y además, súper, súper fácil.

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Panna Cotta de Coco y Limón

Panna Cotta de Coco y Limón

Ingredientes para hacer Panna Cotta de Coco y Limón:

  • 250 ml de leche de coco
  • 200 ml de nata ligera
  • 30 gr de coco rallado
  • Ralladura de la piel de un limón
  • 100 gr de azúcar
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • Fresas para acompañar
  • Galletas para acompañar

Cómo hacer Panacota de Coco y Limón:

Rallar la piel del limón y sumergir las hojas de gelatina en agua fría durante cinco minutos.

Poner en un cazo la leche de coco, nata y azúcar, junto con el coco rallado. Añadir la gelatina escurrida con las manos y añadir al cazo. Remover bien hasta que se disuelva y retirar el cazo del fuego.

Servir en las copas elegidas y una vez fría la panacota, guardar en la nevera un mínimo de cuatro horas.

Servir con fresas naturales y coco rallado por encima.

Receta Panacota de Coco y Limón

Cómo preparar Panna Cotta de Coco y Limón en Thermomix:

Pondremos la cáscara de limón (Sin parte blanca) Y el azúcar en el vaso. Programaremos 20 segundos, velocidad 7 de forma progresiva, sin temperatura.

Pondremos en el vaso la leche de coco, la nata. Programaremos 30 segundos a velocidad 4.

Añadiremos el coco rallado y programaremos 9 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 2.

A los 4 minutos, dejaremos en un bol con agua fría las hojas de gelatina. Pasados los 5 minutos restantes, las escurriremos bien con las manos y las añadiremos por el bocal. En este momento la programación de nuestra Thermomix habrá finalizado.

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Programaremos 20 segundos, velocidad 3, sin temperatura.

Serviremos en copas y tras haber estado en la nevera unas horas, acompañaremos de fresas, coco rallado y las galletas que os gusten.

Receta Panna Cotta de Coco y Limón

Si te ha gustado esta deliciosa Panna Cotta de Coco y Limón, te recomiendo el Flan de Coco con Crema de Coco.

Panacota de Coco y Limón en Thermomix

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