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Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno

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Hoy tenemos una receta muy saludable: Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno. La versión más recomendable para disfrutar de unas ricas albóndigas sin renunciar a sus patatas y sin fritanga en ningún paso.

¿Suena bien, verdad? Y además buenísimas. Nada que envidiar a las tradicionales, que sin duda quedan también súper ricas.

Vi la receta en una revista, y siempre lo diré, si no cambian, hay revistas que son joyas.

Tengo más recetas de albóndigas al horno, las prefiero a las fritas, a ver si me va dando la vida y las voy compartiendo.

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Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno: Vídeoreceta

Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno

Ingredientes para preparar Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno

  • 1/2 k de carne picada (Mezcla de cerdo y pollo)
  • 500 ml de salsa bechamel
  • 4 patatas medianas
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • 30 gr de mantequilla
  • Queso Emmental rallado

Adobo para las albóndigas

  • 2 huevos camperos
  • Ajo en polvo
  • Orégano seco picado
  • Popurri de pimientas
  • 1 cc de nuez moscada o flor de Macis
  • 4 cp de taquitos de jamón Serrano
  • 10 cp de pan rallado
  • Perejil fresco picado

Cómo preparar Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno

El primer paso será adobar la carne con el adobo y dejar reposar en la nevera. Si lo hacemos el día anterior, el doble de buenas.

Para ello pondremos la carne en un bol y le añadiremos los huevos enteros y mezclaremos bien. Después los taquitos de jamón Serrano, las especias y las hierbas al gusto y mezclaremos bien. Por último el pan rallado y el perejil fresco picado.

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Mezclar bien y a la nevera.

Pondremos a cocer las patatas lavadas con la piel, en agua con un poco de sal. Cuando estén cocidas pasaremos por agua fría y pelaremos.

Haremos las albóndigas con ayuda de una cuchara y bolearemos con las manos hasta terminar con toda la carne, A mí me han salido 19 albóndigas, pero dependerá del tamaño que le queráis dar. Cuánto más grandes, más tardan en hornear, tenedlo en cuenta.

Engrasaremos una fuente apta para horno con mantequilla y pondremos una base de rodajas de papata.

Por encima repartiremos las albóndigas y entre ellas iremos poniendo rodajas de patata partidas por la mitad, como medias lunas.

Encima repartiremos la bechamel y sobre ella trocitos de mantequilla y queso rallado.

Hornearemos a 180 grados hasta que veamos que las albóndigas están doradas, el queso fundido y el conjunto en sí, dorado. Será una media hora más o menos y luego gratinaremos unos minutos más.

Sacaremos del horno y serviremos calientes.

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                                                                                                  Inma 💖 

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