Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno
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¿Suena bien, verdad? Y además buenísimas. Nada que envidiar a las tradicionales, que sin duda quedan también súper ricas.
Vi la receta en una revista, y siempre lo diré, si no cambian, hay revistas que son joyas.
Tengo más recetas de albóndigas al horno, las prefiero a las fritas, a ver si me va dando la vida y las voy compartiendo.
Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno: Vídeoreceta
Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno
Ingredientes para preparar Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno
- 1/2 k de carne picada (Mezcla de cerdo y pollo)
- 500 ml de salsa bechamel
- 4 patatas medianas
- 1 litro de agua
- Sal
- 30 gr de mantequilla
- Queso Emmental rallado
Adobo para las albóndigas
- 2 huevos camperos
- Ajo en polvo
- Orégano seco picado
- Popurri de pimientas
- 1 cc de nuez moscada o flor de Macis
- 4 cp de taquitos de jamón Serrano
- 10 cp de pan rallado
- Perejil fresco picado
Cómo preparar Pastel de Albóndigas con Patatas al Horno
El primer paso será adobar la carne con el adobo y dejar reposar en la nevera. Si lo hacemos el día anterior, el doble de buenas.
Para ello pondremos la carne en un bol y le añadiremos los huevos enteros y mezclaremos bien. Después los taquitos de jamón Serrano, las especias y las hierbas al gusto y mezclaremos bien. Por último el pan rallado y el perejil fresco picado.
Mezclar bien y a la nevera.
Pondremos a cocer las patatas lavadas con la piel, en agua con un poco de sal. Cuando estén cocidas pasaremos por agua fría y pelaremos.
Haremos las albóndigas con ayuda de una cuchara y bolearemos con las manos hasta terminar con toda la carne, A mí me han salido 19 albóndigas, pero dependerá del tamaño que le queráis dar. Cuánto más grandes, más tardan en hornear, tenedlo en cuenta.
Engrasaremos una fuente apta para horno con mantequilla y pondremos una base de rodajas de papata.
Por encima repartiremos las albóndigas y entre ellas iremos poniendo rodajas de patata partidas por la mitad, como medias lunas.
Encima repartiremos la bechamel y sobre ella trocitos de mantequilla y queso rallado.
Hornearemos a 180 grados hasta que veamos que las albóndigas están doradas, el queso fundido y el conjunto en sí, dorado. Será una media hora más o menos y luego gratinaremos unos minutos más.
Sacaremos del horno y serviremos calientes.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
