Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas
Indice de Contenidos
Ya por separado cada ingrediente o preparación es una maravilla. Os recomiendo el pesto rojo encarecidamente, es uno de los recientes descubrimientos. Eso sí, aviso que la barra de pan caerá enterita.
Esta receta reúne sabores y texturas realmente deliciosas y más de un comensal querrá repetir plato. Porque son muy agradables al paladar y súper sabrosos.
Comencemos con la vídeoreceta de estos ricos Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas y seguimos. En ella podréis ver todos los pasos para preparar las albóndigas al horno, un gran descubrimiento en sustitución a freírlas y también os dejo el enlace directo a la vídeoreceta del pesto rojo, si lo queréis para aperitivo, aunque os explico a continuación y en el vídeo de estos espaguetis, cómo convertir un pesto espeso, para untar, en salsa.
Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas: Vídeoreceta
Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas
Ingredientes para 6 personas
- 400 gr de espaguetis
- 300 gr de pesto rojo
- Hojas de albahaca fresca
- 1 cda sopera de piñones
- 1/2 k de albóndigas
- Agua y sal para cocer la pasta
- Hojas de albahaca
- Perejil y cebollino picado
- Parmesano (opcional)
Para el pesto rojo textura salsa:
- 12 tomates secos marinados
- 4 cdas soperas de almendras crudas
- 8 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de los tomates marinados
- 1 cda de café de sal
- 60 gr de queso Emmental
- 6 tallos de cebollino fresco
- 1 cda sopera de piñones
- 250 ml de agua
Para las albóndigas:
- 500 gr de carne picada ternera y cerdo
- 2 huevos camperos
- 60 gr de jamón Serrano en tacos pequeños
- 1 diente de ajo picado
- Perejil fresco picado
- 1 cda de café de sal
- 6 cdas soperas de pan rallado
- Pimienta molida
- 2 cdas soperas de aceite de oliva
Cómo preparar Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas
El primer paso será preparar el pesto rojo. Para ello pondremos todos los ingredientes en un bol o en el vaso de la batidora y batiremos hasta obtener una salsa. Reservaremos.
Adobaremos la carne para las albóndigas. En el vídeo podéis verlo a cada paso.
Pondremos a calentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo y prepararemos una bandeja de horno con papel de hornear que cubra toda su base.
Iremos dando forma a la carne en bolitas, no muy grandes, y pasándolas por dos de las cucharadas de pan rallado que habremos preparado en un bol.
Hornearemos 20 minutos.
En una olla amplia con agua y sal pondremos a cocer la pasta según las instrucciones o a nuestro gusto. Si os gusta «al dente» vigilar que no se os pase el tiempo de cocción.
Detendremos la cocción, una vez terminada, añadiendo a la olla agua fría y pasados unos minutos pondremos los espaguetis a escurrir sobre un colador.
En una cacerola o sartén amplia pondremos al fuego los espaguetis escurridos y le añadiremos el pesto. Mezclaremos bien y le incorporaremos las albóndigas, mezclando de nuevo.
Añadiremos hojas de albahaca, perejil y cebollino fresco picado y piñones y serviremos enseguida.
Si os gusta, podéis añadir parmesano en polvo en vuestro plato.
Si os han gustado estos ricos espaguetis, os invito a que probéis los Espaguetis con Gambas y Almejas
Y mirad cómo los prepara mi amiga Sylvi, del blog Mis Cosillas de Cocina, buenísimos.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
