Puntúa ésta receta

Los Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas son de esos platos de pasta que siempre triunfan.  Es un giro a las albóndigas, es un giro al pesto rojo y es un giro a unos simples espaguetis.

Ya por separado cada ingrediente o preparación es una maravilla. Os recomiendo el pesto rojo encarecidamente, es uno de los recientes descubrimientos. Eso sí, aviso que la barra de pan caerá enterita.

Esta receta reúne sabores y texturas realmente deliciosas y más de un comensal querrá repetir plato. Porque son muy agradables al paladar y súper sabrosos.

Comencemos con la vídeoreceta de estos  ricos Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas y seguimos. En ella podréis ver todos los pasos para preparar las albóndigas al horno, un gran descubrimiento en sustitución a freírlas y también os dejo el enlace directo a la vídeoreceta del pesto rojo, si lo queréis para aperitivo, aunque os explico a continuación y en el vídeo de estos espaguetis, cómo convertir un pesto espeso, para untar, en salsa.

Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas

Ingredientes para 6 personas: 

  • 400 gr de espaguetis
  • 300 gr de pesto rojo
  • Hojas de albahaca fresca
  • 1 cda sopera de piñones
  • 1/2 k de albóndigas
  • Agua y sal para cocer la pasta
  • Hojas de albahaca
  • Perejil y cebollino picado
  • Parmesano (opcional)

Para el pesto rojo textura salsa:

  • 12 tomates secos marinados
  • 4 cdas soperas de almendras crudas
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de los tomates marinados
  • 1 cda de café de sal
  • 60 gr de queso Emmental
  • 6 tallos de cebollino fresco
  • 1 cda sopera de piñones
  • 250 ml de agua

Para las albóndigas:

  • 500 gr de carne picada ternera y cerdo
  • 2 huevos camperos
  • 60 gr de jamón Serrano en tacos pequeños
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil fresco picado
  • 1 cda de café de sal
  • 6 cdas soperas de pan rallado
  • Pimienta molida
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva

Cómo preparar Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas:

El primer paso será preparar el pesto rojo. Para ello pondremos todos los ingredientes en un bol o en el vaso de la batidora y batiremos hasta obtener una salsa. Reservaremos.

Adobaremos la carne para las albóndigas. En el vídeo podéis verlo a cada paso.

Pondremos a calentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo y prepararemos una bandeja de horno con papel de hornear que cubra toda su base.

Iremos dando forma a la carne en bolitas, no muy grandes, y pasándolas por dos de las cucharadas de pan rallado que habremos preparado en un bol.

Hornearemos 20 minutos.

En una olla amplia con agua y sal pondremos a cocer la pasta según las instrucciones o a nuestro gusto. Si os gusta “al dente” vigilar que no se os pase el tiempo de cocción.

Detendremos la cocción, una vez terminada, añadiendo a la olla agua fría y pasados unos minutos pondremos los espaguetis a escurrir sobre un colador.

En una cacerola o sartén amplia pondremos al fuego los espaguetis escurridos y le añadiremos el pesto. Mezclaremos bien y le incorporaremos las albóndigas, mezclando de nuevo.

Añadiremos hojas de albahaca, perejil y cebollino fresco picado y piñones y serviremos enseguida.

Pasos Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas

Si os gusta, podéis añadir parmesano en polvo en vuestro plato.

Receta Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas

Espaguetis con Pesto Rojo y Albóndigas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso plato de pasta con carne, un plato ideal para toda la familia,
Cocinera:
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Casera
Personas: 6
Ingredientes
  • 400 gr de espaguetis
  • 300 gr de pesto rojo
  • Hojas de albahaca fresca
  • Perejil y cebollino picado
  • 1 cda sopera de piñones
  • ½ k de albóndigas
  • Agua y sal para cocer la pasta
  • Hojas de albahaca
  • Parmnesano (opcional)
  • Para el pesto rojo textura salsa:
  • 12 tomates secos marinados
  • 4 cdas soperas de almendras crudas
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de los tomates marinados
  • 1 cda de café de sal
  • 60 gr de queso Emmental
  • 6 tallos de cebollino fresco
  • 1 cda sopera de piñones
  • 250 ml de agua
  • Para las albóndigas:
  • 500 gr de carne picada ternera y cerdo
  • 2 huevos camperos
  • 60 gr de jamón Serrano en tacos pequeños
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil fresco picado
  • 1 cda de café de sal
  • 6 cdas soperas de pan rallado
  • Pimienta molida
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva
Elaboración
  1. El primer paso será preparar el pesto rojo. Para ello pondremos todos los ingredientes en un bol o en el vaso de la batidora y batiremos hasta obtener una salsa. Reservaremos.
  2. Adobaremos la carne para las albóndigas. En el vídeo podéis verlo a cada paso.
  3. Pondremos a calentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo y prepararemos una bandeja de horno con papel de hornear que cubra toda su base.
  4. Iremos dando forma a la carne en bolitas, no muy grandes, y pasándolas por dos de las cucharadas de pan rallado que habremos preparado en un bol.
  5. Hornearemos 20 minutos.
  6. En una olla amplia con agua y sal pondremos a cocer la pasta según las instrucciones o a nuestro gusto. Si os gusta "al dente" vigilar que no se os pase el tiempo de cocción.
  7. Detendremos la cocción, una vez terminada, añadiendo a la olla agua fría y pasados unos minutos pondremos los espaguetis a escurrir sobre un colador.
  8. En una cacerola o sartén amplia pondremos al fuego los espaguetis escurridos y le añadiremos el pesto. Mezclaremos bien y le incorporaremos las albóndigas, mezclando de nuevo.
  9. Añadiremos hojas de albahaca, perejil y cebollino fresco picado y piñones y serviremos enseguida.
  10. Si os gusta, podéis añadir parmesano en polvo en vuestro plato.
Notas
Un plato de pasta completo y delicioso.

Y mirad cómo los prepara mi amiga Sylvi, del blog Mis Cosillas de Cocina, buenísimos.

Espaguetis con Albóndigas y Pesto Rojo

Si te gusta mi estilo de cocina te animo a que me sigas en redes sociales: Facebook, Youtube, Pinterest, Instagram y Twitter.

¡Hasta la próxima receta!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Calificar esta receta:  

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Visita nuestro canal de youtube. :-)

Entra y suscríbete a nuestro canal de youtube totalmente gratis haciendo clic aquí.

Y no olvides activar la campanita para recibir aviso de Vídeoreceta NUEVA!

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar