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Pastel de Puerros y Calabacín con Langostinos

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Hoy tenemos un delicioso Pastel de Puerros y Calabacín con Langostinos. Un pastel de verdura con un toque de mar que se puede tomar tibio  o fresquito.

Siempre o s lo digo pero este tipo de recetas me encantan en verano y en Navidad. Es cuando más los preparo. En verano tienes un entrante o cena fresca y fácil y en Navidad siempre son muy bien recibidos.

Con esta receta participo en Juego de Blogueros, donde este mes ha habido empate entre varios productos de temporada y he elegido el calabacín.

He preparado la mezcla en mi Cook Expert de Magimix, y también os lo explico con batidora. Es un poco más laborioso pero se obtiene un buen resultado.

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Pastel de Puerros y Calabacín con Langostinos: Vídeoreceta

Pastel de Puerros y Calabacín con Langostinos

Ingredientes para preparar Pastel de Puerros y Calabacín con Langostinos

  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 3 huevos camperos
  • 100 gr de nata fresca
  • Sal y popurri de pimientas
  • 6 langostinos crudos
  • Tomates Cherry en aceite
  • Cebollino y cilantro
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 2 cs de pan rallado

Cómo hacer Pastel de Puerros y Calabacín con Langostinos con Cook Expert

Pondremos en el bol inox el puerro lavado y partido en trozos y programaremos en menú Expert 10 segundos en velocidad 12.

Añadimos los calabacines partidos en dados y a medio pelar. Le quitaremos una tira de piel y otro no y una vez bien lavamos los cortamos.

Salpimentamos  y mezclamos suavemente con la espátula.

Programaremos 10 minutos en menú Expert velocidad  2A  , temperatura 110 grados.

Sacamos la mezcla y dejamos escurrir bien todo su jugo sobre un colador.

Mientras, en el bol, pondremos la nata fresca, los huevos, un poco de sal y en menú Expert programaremos 30 segundos, velocidad 14.

Incorporar la mezcla de puerro y calabacín, cilantro y cebollino fresco picado, el pan rallado y  programaremos 10 segundos en Menú Expert en velocidad 3.

Pincelaremos un molde de cake con aceite de oliva y volcaremos todo el preparado para el pastel.

Por encima pondremos langostinos crudos, tomates marinados y tiras de cebollino fresco.Pastel de Puerros y Calabacín CookExpertHornear a 170 grados  durante 45 minutos.

Pastel de Puerros y Calabacín con Langostinos al Horno

Cómo hacer Pastel de Puerros y Calabacín con Langostinos

Pocharemos el puerros y el calabacín partidos como os he indicado anteriormente durante diez minutos, en el aceite y con sal y pimienta.

Batiremos los huevos con la nata y mezclaremos con el puerro y el calabacín, el cilantro y el cebollino picados. Y también el pan rallado y mezclaremos bien.

Pondremos esta mezcla en un molde alargado untado con aceite. Por encima langostinos crudos, tomates marinados y tiras de cebollino.

Hornearemos durante 45 minutos a 170 grados.

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Y aquí llegan las recetas de mis compis:

Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Mónica: http://www.dulcedelimon.com
Maryjose: https://www.tapitasypostres.com/

                                                                          Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                    Inma 💖 

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