Picantones Rellenos al Horno con Patatas y Ciruelas

Hoy tenemos unos jugosos y muy ricos Picantones Rellenos al Horno con Patatas y Ciruelas. Un asado que no quedará ni el jugo de la fuente de lo ricos que quedan estos pequeños pollos asados.

Fue un poco improvisado el relleno, no sabía muy bien hasta dónde llegaría con los ingredientes. Y al final la mezcla ha gustado muchísimo.

Os recomiendo esta receta para días de celebración, es muy fácil de preparar y queda buenísima.

Picantones Rellenos al Horno con Patatas: Vídeoreceta

Picantones Rellenos al Horno con Patatas y Ciruelas

Ingredientes para preparar Picantones Rellenos al Horno con Patatas

• 2 picantones limpios para rellenar
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 10 ciruelas curadas o pasas
• 4 dientes de ajo
• Grasa de pato o aceite de oliva
• 1 vaso de caldo de pollo con verdura
• Hierbas de Provenza

Adobo de la carne picada:

• 300 gr de carne picada de pollo y cerdo
• 1 huevo
• 2 cs de pan rallado
• 1/2 cc de sal
• Pimienta molida
• 1/2 cc de ajo en polvo
• Perejil fresco picado

Para el relleno:

• 300 gr de carne picada adobada
• 2 cs de arándanos rojos deshidratados
• 1 pequeña lata de paté de pato
• 10 ml de vino de Jerez
• 1 cs de piñones crudos

Cómo hacer Picantones Rellenos al Horno con Patatas

Adobaremos la carne y rellenaremos con ella los picantones. Se puede hacer en el momento pero si lo preparamos con antelación, va a tener mucho más sabor.

Para preparar la carne, añadiremos todas las hierbas y especias, los arándanos, el paté, el vino de Jerez y mezclaremos todo bien.

Rellenaremos los picantones y cerraremos con ayuda de palillos y guardaremos una noche en la nevera.

A la mañana siguiente untaremos una fuente apta para horno con grasa de pato o aceite de oliva y sobre ella pondremos una generosa cama de cebolla y patata. Pondremos por encima un poco más de grasa de pato o de aceite de oliva.

Salpimentaremos  y hornearemos durante 20 minutos a 200 grados.

Mientras salpimentaremos los picantones por fuera y untaremos con grasa de pato o aceite.

Sacaremos la fuente y pondremos encima los picantones rellenos, las ciruelas, los dientes de ajo enteros, el resto de caldo, hierbas de Provenza por encima , y hornearemos 20 minutos por cada lado de los picantones a 200 grados.

Servir calientes con un rico pan del día.