Pizza Calzone Casera
Indice de Contenidos
Todo casero, todo hecho en casa, la masa también, y esto aleja mucho la fama que tienen estas comidas de no ser saludables.
He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Pizza Calzone Casera
Ingredientes para preparar 4 Pizzas Calzone Caseras
- 150 gr de harina de fuerza
- 350 gr de harina integral
- 300 ml de agua templada
- 10 gr de levadura fresca
- 150 gr de masa madre
- 10 gr de sal
- 25 ml de aceite de oliva
- Un huevo batido
- Tomate frito
Relleno 1
- Tomate frito
- Champiñones
- Salmón ahumado
- Gambas
- El tallo de una cebolla tierna
Relleno 2
- Anchoas
- Aceitunas negras
- Jamón York
- Champiñones
- Tiras de bacon
Cómo hacer Pizza Calzone Casera en Cook Expert Magimix
Mezclaremos la levadura fresca de panadero en el agua, un poco de agua tibia. Disolvemos bien y añadimos la masa madre. Unimos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y la ponemos en el bol inox.
A continuación pesamos los dos tipos de harina y ponemos en el bol y vertemos el aceite de oliva.
Cerramos y programamos menú Pan/Brioche 5 minutos a velocidad 2. Dejamos reposar diez minutos, añadimos la sal y volvemos a programar en el mismo programa durante 6 minutos a velocidad 6.
Sacamos la masa a un bol de cristal, cubrimos con un paño y dejamos levar hasta que doble su volumen.
Mientras prepararemos los rellenos. Por un lado saltearemos las gambas, los champiñones laminados y la cebolla muy picada. Cuando todo esté dorado, mezclaremos con una cucharada de tomate frito y el salmón partido en trocitos. Repartiremos el champiñón para todas, así que pondremos en este relleno la mitad de ellos.Reservaremos.
Para el otro relleno mezclaremos en un bol las anchoas, las aceitunas negras, el jamón York y un poco del champiñón salteado. Mezclar y reservar.
Dividir la masa en cuatro partes iguales , una vez desgasificada, y extender con ayuda del rodillo hasta conseguir una forma redonda.
Poner sobre cada base una cucharada de tomate frito y encima repartir los rellenos solo en la mitad.
Por encima mezcla de quesos rallados, un poco de orégano y con un pincel mojar con agua el contorno.
Cerrar y sellar con los dedos y por encima pintar con huevo batido y adornar con aceitunas, anchoas, tiras de jamón York y bacon, lo que nos guste.
Hornear a 220 grados durante 20 minutos.
Servir calientes.
Cómo hacer Pizza Calzone Casera
La masa se haría o bien con las manos o en cualquier robot o amasadora que tengáis en casa.
Los rellenos o sugerencias de rellenos los tenéis explicados anteriormente. Y el horneado también es igual.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
