Pollo con Champiñones
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En casa nos encanta esta receta, por su sencillez cuesta creer que pueda quedar tan intensa, aunque como vais a ver la receta lleva algo más. Algunos ingredientes más que la hacen especial.
Espero que os guste, es una comida de diario fantástica.
Pollo con Champiñones: Vídeoreceta
Pollo con Champiñones
Ingredientes para preparar Pollo con Champiñones y Cebolla
- 6 constramuslos deshuesados
- 12 champiñones
- 4 cebollitas
- 6 cs de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Una tira de panceta fresca
- 100 ml sw vino para cocinar
- El zumo de medio limón pequeño
- Orégano
- Salvia en hojas
- 2 cp de salsa de tomate
- 400 ml de agua o caldo
- 1 cp de ralladura de piel de limón
Cómo hacer Pollo con Champiñones
Pondremos el aceite en una cacerola amplia a calentar y doraremos durante unos minutos por cada lado los contramuslos salpimentados.
Añadiremos las cebollitas enteras peladas, el laurel, los dientes de ajo con un pequeño golpe para que se note su sabor y la tira de panceta en trocitos sin grasa ni la corteza.
Sofreiremos todo junto y cuando la panceta esté cocinada retiraremos el pollo y la panceta.
Añadiremos los champiñones limpios y partidos en cuartos, sazonamos y cocinamos unos minutos.
Volvemos a incorporar el pollo y la panceta y vertemos el vino y el zumo de limón. Dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol.
Incorporamos el orégano y la salvia, el tomate frito, el agua o caldo y dejamos cocer media hora a fuego suave.
A los diez minutos de hervor añadimos la ralladura de limón, le dará un sabor especial.
Retiraremos los ajos y dejaremos reposar unos minutos.
Aparte freiremos unas patatas alargadas que acompañarán a este delicioso guiso casero.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
