*Publicidad

Revuelto de Níscalos y Foie al Oporto

*Publicidad
Sé el primero en puntuar ésta receta
Hoy tenemos un Revuelto de Níscalos y Foie al Oporto. Potente en sabor y un poquito subido de nivel para días de celebración.

Es un muy buen entrante o también se puede servir al centro y compartirlo.

Facilísimo en su preparación, solo queda esmerarnos en una bonita presentación para que nuestros queridos comensales quieran probarlo sí o sí.

Revuelto de Níscalos y Foie al Oporto: Vídeoreceta

*Publicidad

Revuelto de Níscalos y Foie al Oporto

Ingredientes para preparar Revuelto de Níscalos y Foie al Oporto

  • 4 níscalos grandes y alguno pequeño o el equivalente de setas de temporada
  • 20 ml vino Oporto
  • 1 bloc de Foie
  • Cebollino fresco picado
  • Perejil fresco picado
  • 4 huevos camperos
  • Sal y aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Popurri de pimientas
  • Pan tostado

Cómo hacer Revuelto de Níscalos y Foie al Oporto

Una vez limpios los níscalos o las setas de tierra, los pondremos en una sartén partidos a trozos muy pequeños con dos cucharadas de aceite de oliva.

Sazonaremos y a fuego suave, iremos removiendo hasta que estén en su punto.

Mientras picaremos las hojas de perejil y los tallos de cebollino frescos.

También prepararemos los huevos. Para ello los pondremos en un bol, los batiremos bien y les añadiremos un poco de sal, el cebollino y perejil, dejando un poco para la decoración final, y popurri de pimientas.

Y del bloc de foie, partiremos los extremos y los partiremos en dados, reservando el resto para acompañar con pan tostado.

Volvemos a los níscalos para incorporarles un diente de ajo prensado sin piel ni germen y el vino Oporto. Esperaremos a que evapore y entonces verteremos los huevos batidos, removiendo constantemente mientras el huevo va cuajando.

Al final le añadimos la parte de foie en dados y removemos hasta que el foie se funda. Reservamos unos minutos.

Tostaremos pequeñas rebanadas de pan y sobre cada una de ellas pondremos una lámina de foie y una tira de cebollino y una hoja de perejil.

Serviremos el revuelto en timbal, con una lámina de foie encima, los níscalos pequeños y perejil y cebollino picados.

 

Revuelto de Foie con Rovellons

También os puede gustar la Mousse de Patata Violeta con Foie Gras

Mousse de Patatas Violetas con Foie Gras                                                                               Hasta la próxima receta 😀 

Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma­_entre3fogones o en Pinterest

                                                                                                   Inma 💖 

*Publicidad

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Botón volver arriba
A %d blogueros les gusta esto: