Salsa de Setas sin Nata para Carnes
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Queda una salsa deliciosa, y tenemos la opción de dejarla así o triturarla, eso ya al gusto.
Salsa de Setas sin Nata para Carnes: Vídeoreceta
Salsa de Setas sin Nata para Carnes
Ingredientes para preparar Salsa de Setas para Carnes
- 200 gr de setas Shiitake
- 100 gr de champiñones
- 1 cebolla tierna
- 1 cc de ajo en polvo
- Una cc de curry o Colombo
- 30 ml de aceite de oliva
- Una cs de mostaza a la miel
- Sal y popurri de pimientas
- 1 cs de harina de maíz
- 100 ml de vino de Jerez
- Hebras de azafrán
- 500 ml de caldo de pollo
Cómo hacer Salsa de Setas y Champiñones sin Nata para Carnes
Pochar la cebolla pelada y partida en juliana, con un poco de sal y removiendo para que no se nos pegue.
Añadir los champiñones laminados y las setas. Sazonamos y cocinamos a fuego medio-suave hasta que las setas estén tiernas.
Una vez todo dorado, agregar el ajo en polvo, el curry o Colombo, la harina de maíz, la mostaza a la miel. Mezclamos y vertemos el vino.
Volver a mezclar y dejar cocinar un par de minutos para que evapore y esparcimos popurri de pimientas al gusto.
Verter el caldo, mezclar todo bien, y cuando rompa a hervir incorporar unas hebras de azafrán y perejil picado fresco.
Dejar cocer durante unos veinte minutos a fuego suave.
Ya la tenemos, podemos usarla de inmediato o incluso una ver fría, podemos congelarla.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
