Solomillo de Cerdo en Salsa de Cebolla con Setas Shiitake
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La receta vino sin inspiración en un primer momento. Tenía un solomillo que cuando vamos con prisas lo hago en medallones a la plancha, vuelta y vuelta y salpimentado.
Pero me apetecía mucho una salsa sencilla y tenía las shiitake en la nevera, así que todo fue surgiendo y la verdad es que ha sido un éxito.
Uno de mis queridos comensales nunca moja pan, ni repite plato, y con esta receta ha hecho las dos cosas, así que queda dentro de nuestro recetario familiar y aquí tenéis la receta para que también podáis mojar pan y repetir plato.
Espero que os guste mucho y lo disfrutéis.
Solomillo de Cerdo en Salsa de Cebolla con Setas Shiitake: Vídeoreceta
Solomillo de Cerdo en Salsa de Cebolla con Setas Shiitake
Ingredientes para preparar Solomillo de Cerdo en Salsa de Cebolla con Setas Shiitake
- Un solomillo de cerdo en medallones
- 2 cebollas dulces
- 1 diente de ajo
- 1 cp de harina
- Un chorreón de brandy o coñac
- Perejil picado
- Sal y Pimienta negra
- 6 cs de aceite de oliva
- 14 setas Shiitake
- Un vaso de caldo de pollo con verduras
- 100 ml de agua
Cómo hacer Solomillo de Cerdo en Salsa de Cebolla con Shiitake
Sellaremos los medallones de solomillo salpimentados, en la sartén con el aceite en una sartén amplia. Un par de minutos por cada lado y sacaremos a un plato.
En ese mismo aceite pocharemos las cebollas partidas en juliana. Sazonaremos e iremos removiendo con frecuencia.
Cuando empiece a transparentar añadiremos el diente de ajo pelado, sin germen, y las setas limpias y seguiremos sofriendo unos cinco minutos. Hasta que todos los ingredientes estén hechos.
Verteremos el coñac y flambearemos, teniendo en cuenta tener apagado el extractor, es muy importante.
Añadiremos la harina y mezclaremos bien hasta que la harina deje de oler a crudo y seguidamente verteremos el caldo y el agua.
Removeremos bien hasta que todos los ingredientes se integren bien y la salsa empiece a espesar.
Incorporaremos los medallones y su jugo y dejaremos cocer todo junto cinco minutos.
Por último perejil picado al gusto y listo para servir.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
