Pasta de Coquillettes con Albóndigas al Horno

Vamos a disfrutar de un riquísimo plato de pasta: Pasta de Coquillettes con Albóndigas al Horno.  Las albóndigas al horno, en vez de fritas, son una alternativa muy interesante si buscamos reducir calorías por ración, y la pasta, podéis utilizar la que más os guste.

Es un plato sencillo en elaboración y riquísimo, de los que gustan a toda la familia.

Espero que os guste y lo disfrutéis.

Pasta de Coquillettes con Albóndigas al Horno: Vídeoreceta

Coquillettes a la Mantequilla con Albóndigas al Horno

Ingredientes para 6 personas

• 250 gr de Coquillettes o la pasta corta que elijáis
• 1/2 kilo de albóndigas
• Queso Emmental rallado
• Hierbas de Provenza
• Hojas de cilantro fresco
• Agua para cocer la pasta
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva

Para preparar las albóndigas

• 1/2 k de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
• Perejil fresco picado
• 35 gr de jamón Serrano en taquitos
• Una punta de cuchillo de pimentón dulce
• 1/2 cc de nuez moscada o flor de Macis
• 1/2 cc de canela molida
• 1 cp rasa de ajo en polvo
• Pimienta negra molida
• 2 huevos camperos
• 3 cs de pan rallado
• 1 chorreoncito de brandy
• 1 cs de piñones crudos

Cómo hacer Coquillettes a la Mantequilla con Albóndigas al Horno

Aliñaremos la carne con todos los ingredientes, mejor todavía si lo hacemos el día anterior. No se tarda nada y el sabor es mucho más intenso.

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Prepararemos una bandeja de horno con un pliego encima de papel de hornear e iremos formando las albóndigas, pasándolas por pan rallado y colocándolas sobre el papel.

Calentaremos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo sin la función aire y hornearemos durante 20 ó 30 minutos, dependiendo de cada horno.

Mientras que se hornean cocemos la pasta en agua con un poco de sal y mantequilla.  Una vez cocida la dejamos escurrir en un colador sin pasar por agua fría.

En una sartén fundimos la mantequilla, le añadimos hierbas de Provenza y las hojas de cilantro picadas. Añadimos la pasta, removemos bien y añadimos las albóndigas recién horneadas. Por último queso rallado al gusto.

Servir caliente.

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                                                                           Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖