Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas
Indice de Contenidos
No os podéis imaginar lo sencilla que es en comparación a lo exquisita que está esta sopa.
Esta receta la he preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Espero que os guste y la disfrutéis.
Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas: Vídeoreceta
Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas
Ingredientes para preparar Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas
- 350 gr de castañas asadas
- Un puerro
- Una zanahoria
- 2 patatas
- Una rama de apio con hojas
- 750 ml de caldo de pollo
- Setas en conserva o frescas
- Sal
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva
- Perejil seco picado
Cómo hacer Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas en Cook Expert Magimix
Prepararemos el puerro limpio y troceado así como las patatas y las zanahorias. Pondremos todos los ingredientes en la cubeta de inox junto con el caldo.
Cerraremos y programaremos dentro de menú cocción sopa cremosa 35 minutos y dejaremos terminar el programa.
Una vez finalizado volveremos al menú Experto y programaremos con el tapón bien cerrado, un minuto a velocidad 18. Esto hará que quede como el terciopelo.
Saltearemos las setas en una sartén con un poco de aceite. Las sazonaremos y les añadiremos ajo el polvo y perejil picado.
Servir en cuencos individuales, con las setas salteadas por encima, un hilo de aceite de oliva y perejil picado.
Cómo hacer Crema de Castañas con Crujiente de Setas
Pondremos en una cacerola el caldo, las castañas asadas y peladas, el puerro limpio y partido, la zanahoria sin piel y troceada y las patatas de la misma forma.
Taparemos y dejaremos cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Pasaremos por el brazo de la batidora y reservaremos caliente.
En una sartén saltearemos las setas en un poco de aceite de oliva, las sazonaremos y cocinaremos hasta que se doren y consigamos un punto crujiente.
Les añadiremos también un poco de ajo en polvo y perejil picado.
Serviremos la sopa caliente con las setas, perejil y aceite de oliva por encima.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
