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Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas

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Hoy tenemos un primero plato o entrante muy gourmet: Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas. Una manera de comenzar una comida y deleitar a todos los comensales.

No os podéis imaginar lo sencilla que es en comparación a lo exquisita que está esta sopa.

Esta receta la he preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.

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Espero que os guste y la disfrutéis.

Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas: Vídeoreceta

Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas

Ingredientes para preparar Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas

  • 350 gr de castañas asadas
  • Un puerro
  • Una zanahoria
  • 2 patatas
  • Una rama de apio con hojas
  • 750 ml de caldo de pollo
  • Setas en conserva o frescas
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Perejil seco picado

Cómo hacer Sopa Cremosa de Castañas con Crujiente de Setas en Cook Expert Magimix

Prepararemos el puerro limpio y troceado así como las patatas y las zanahorias. Pondremos todos los ingredientes en la cubeta de inox junto con el caldo.

Cerraremos y programaremos dentro de menú cocción sopa cremosa 35 minutos y dejaremos terminar el programa.

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Una vez finalizado volveremos al menú Experto y programaremos con el tapón bien cerrado, un minuto a velocidad 18. Esto hará que quede como el terciopelo.

Saltearemos las setas en una sartén con un poco de aceite. Las sazonaremos y les añadiremos ajo el polvo y perejil picado.

Servir en cuencos individuales, con las setas salteadas por encima, un hilo de aceite de oliva y perejil picado.

Sopa Cremosa de Castañas y Setas en Cookexpert Magimix

Cómo hacer Crema de Castañas con Crujiente de Setas

Pondremos en una cacerola el caldo, las castañas asadas y peladas, el puerro limpio y partido, la zanahoria sin piel y troceada y las patatas de la misma forma.

Taparemos y dejaremos cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Pasaremos por el brazo de la batidora y reservaremos caliente.

En una sartén saltearemos las setas en un poco de aceite de oliva, las sazonaremos y cocinaremos  hasta que se doren y consigamos un punto crujiente.

Les añadiremos también un poco de ajo en polvo y perejil picado.

Serviremos la sopa caliente con las setas, perejil y aceite de oliva por encima.

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                                                                                                 Inma 💖 

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