Sopa de Pescado con Pan
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Os diría que es ideal con entrante navideño pero en realidad cualquier día de frío o de entre tiempo será muy bienvenida.
En casa las ha súper encantado, así que aquí la dejo para que también vosotros la podáis disfrutar.
Esta receta la he preparado en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Espero que os guste.
Sopa de Pescado con Pan: Vídeoreceta
Sopa de Pescado con Pan
Ingredientes para preparar Sopa de Pescado con Pan
- Una dorada en dos filetes
- La parte blanca de un puerro
- Una zanahoria mediana
- Un diente de ajo
- 4 cs de aceite de oliva
- 3 cs de tomate rallado
- 1/2 cp de pimentón dulce
- 2 cp de pasta de pimiento choricero
- 30 ml de vino blanco
- 1 cc de azafrán molido
- Perejil fresco picado
- 60 gr de pan
- Sal
- 1 litro de caldo de pescado y marisco
Cómo hacer Sopa de Pescado con Pan en Cook Expert Magimix
Pondremos en el bol inox el aceite, el puerro en rodajitas, la zanahoria pelada y partida en trocitos. Programaremos en el menú cocción, sofreír, que dura 7 minutos.
A los dos minutos añadiremos el diente de ajo picado, pelado y sin el germen.
A los tres minutos de los siete incorporaremos el tomate, y al minuto el pimentón, el pimiento choricero y el azafrán. Seguidamente el vino y dejaremos terminar el tiempo que quede.
Todo esto lo iremos sumando por el bocal, sin parar el robot.
Verteremos un vaso del caldo y programaremos un minuto en menú Expert, velocidad 18, sin temperatura. Cuando finalice el tiempo abriremos y colocaremos en cesto de vapor con los dos filetes de dorada sazonados. Programaremos en menú vapor 25 minutos.
Abriremos y añadiremos el pan partido en trocitos y el pescado ya desmenuzado y programaremos 5 minutos, menú Expert, velocidad 1A, temperatura 110 grados.
Serviremos caliente.
Cómo hacer Sopa de Pescado con Pan
Pondremos en una cacerola en aceite a calentar y pocharemos la parte blanca del puerro picado, la zanahoria picada muy pequeña y a los pocos minutos el ajo pelado, sin germen y picado también.
A continuación el tomate rallado, pimentón dulce, azafrán y pasta de choricero. Iremos removiendo con frecuencia todo el sofrito hasta que esté todo de un color dorado.
Por último un vaso de caldo y batiremos con el brazo de la batidora. Terminaremos de añadir ell resto de caldo y pondremos en la cacerola los trocitos de pan y reservaremos.
En una vaporera coceremos los filetes de dorada durante veinte o veinticinco minutos, solo con un poquito de sal y esperaremos a que enfríe para quitarle todas las espinas y desmenuzarla.
Si no disponemos de vaporera, asaremos los filetes unos minutos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Cuando ya no quemen los filletes les retiraremos las espinas y desmenuzaremos.
Añadiremos el pescado a la cacerola y llevaremos de nuevo al fuego. Con ayuda de un tenedor de madera para no rallar la cacerola iremos deshaciendo los trozos de pan y dejaremos que hierva todo junto cinco minutos.
Rectificaremos de sal.
Por último perejil picado fresco por encima serviremos caliente.
Sobre esta receta, cogí la idea del blog La Rosa Dulce, os lo recomiendo, tiene buenísimas recetas.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
