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Sopa de verduraCuando hago cocido, hago a granel, sobre todo Caldo. Me gusta hacer mucho porque luego me da mucho juego. Con él hago sopa, pero también hago la bechamel de las croquetas con él, y así no llevan tanta leche; hago Arroz al Horno, o solo, caliente con unas gotitas de zumo de limón y gotitas de Jerez. Es un caldo realmente versátil y nutritivo.

Yo hago pues, dos ollas, en una pongo la carne, menos el trozo de tocino, y en otra las verduras, luego cuelo los dos caldos y mezclo. Y así sale el doble de cantidad y con todo el sabor.

Pues bien, tenía un litro y medio de caldo en la nevera (más o menos) y se me ocurrió esta sopa. Nos gustó muchísimo, y por ello hoy, la comparto con vosotros. Está elaborada en la Chef, pero para los que no la tengáis, se puede hacer en la olla exprés, con el cestillo de cocer al vapor. Y también se puede cocer directamente la verdura sobre el caldo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 col
  • 4 zanahorias
  • 1 y 1/2 litro de Caldo de Cocido
  • Fideos finos
  • Sal y perejil

Elaboración:

Es muy sencilla. Pelamos las zanahorias, partimos la col y las zanahorias en juliana, las lavamos bien y las ponemos a cocer con el caldo de cocido. En la Chef programé menú vapor ocho minutos.

Sopa de verdura

En la olla exprés podemos contar unos diez minutos. Añadimos la pasta de fideos en el caldo que nos ha quedado y cuando esté a nuestro gusto, retiramos. Probaremos de sal y ya está lista para servir caliente. Así la verdura se terminará de hacer junto con los fideos.

Sopa de verdura

Podemos cocer la pasta en la Chef en menú pasta, pero a mí me gusta más en tapa abierta e ir probándo su textura.

Una sopa sencilla, que se hace en menos de media hora y que nos va a ayudar a ingerir nutrientes de buena calidad, aunque tengamos poco tiempo para cocinar. Puede prepararse como primer plato, pero también si no se ha comido bien durante el día, es una cena que puede ayudar a contrarrestar las carencias que hayamos tenido ese día a nivel alimentario.

Espolovoreamos con perejil picadito y las hierbas que nos gusten.

Sopa de verdura

Hasta pronto.

 

17 Comments

  1. Como entona el cuerpo un buen caldo!

  2. Un buen caldo reaviva hasta al más desfallecido, a mi me encantan :D, Bsos

  3. a180grados dice:

    Qué rico, sencillo y reconfortante 🙂

  4. Nos pasa lo mismo que a ti Inma, cuando hacemos caldo nos gusta que nos sobre…
    Saludos desde recetasbonappetit.

  5. Me encantan las sopas. De cualquier manera. Y con casi cualquier cosa 🙂
    Ésta me la apunto.
    Besitos

  6. Kuinetes dice:

    La encontré!
    No se si es ésta la sopa que me decías con el caldo de cocido pero ésta me la apunto igualmente. Cómo me gusta el caldo de cocido y con el fresquito que está haciendo apetece más que nada en este mundo 🙂
    Besos!

  7. […] La segunda receta de Sopa de Verdura en Caldo de Cocido nos lo trae Inma de Entre3fogones. (Pinchar aquí). […]

  8. Inma dice:

    Hola Mari, es una receta básica que da mucho juego. Y hay que aprovecharlo todo 🙂
    Gracias amiga.
    Besitos.

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