Sopa de Verdura y Fideos con Caldo de Cocido

Hoy tenemos una nutritiva y saludable Sopa de Verdura y Fideos con Caldo de Cocido. Un primer plato reconfortante para entrar en calor.

Cuando hago cocido, hago a granel, sobre todo Caldo. Me gusta hacer mucho porque luego me da mucho juego. Con él hago sopa, pero también hago la bechamel de las croquetas con él, y así no llevan tanta leche; hago Arroz al Horno, o solo, caliente con unas gotitas de zumo de limón y gotitas de Jerez. Es un caldo realmente versátil y nutritivo.

Yo hago pues, dos ollas, en una pongo la carne, menos el trozo de tocino, y en otra las verduras, luego cuelo los dos caldos y mezclo. Y así sale el doble de cantidad y con todo el sabor.

Pues bien, tenía un litro y medio de caldo en la nevera (más o menos) y se me ocurrió esta sopa. Nos gustó muchísimo, y por ello hoy, la comparto con vosotros. Está elaborada en la Chef, pero para los que no la tengáis, se puede hacer en la olla exprés, con el cestillo de cocer al vapor. Y también se puede cocer directamente la verdura sobre el caldo.

Sopa de Verdura y Fideos con Caldo de Cocido

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 col
• 4 zanahorias
• 1 y 1/2 litro de Caldo de Cocido
• Fideos finos
• Sal y perejil

Elaboración de la Sopa de Verdura y Fideos con Caldo de Cocido

Es muy sencilla. Pelamos las zanahorias, partimos la col y las zanahorias en juliana, las lavamos bien y las ponemos a cocer con el caldo de cocido. En la Chef programé menú vapor ocho minutos.

En la olla exprés podemos contar unos diez minutos. Añadimos la pasta de fideos en el caldo que nos ha quedado y cuando esté a nuestro gusto, retiramos. Probaremos de sal y ya está lista para servir caliente. Así la verdura se terminará de hacer junto con los fideos.

Podemos cocer la pasta en la Chef en menú pasta, pero a mí me gusta más en tapa abierta e ir probándo su textura.

Una sopa sencilla, que se hace en menos de media hora y que nos va a ayudar a ingerir nutrientes de buena calidad, aunque tengamos poco tiempo para cocinar. Puede prepararse como primer plato, pero también si no se ha comido bien durante el día, es una cena que puede ayudar a contrarrestar las carencias que hayamos tenido ese día a nivel alimentario.

Espolvoreamos con perejil picadito y las hierbas que nos gusten.

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                                                                   Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                          Inma 💖