Tarta de Crema Pastelera de Limón con Fresas y Arándanos - entre3fogones.com
*Publicidad

Tarta de Crema Pastelera de Limón con Fresas y Arándanos

*Publicidad

Hoy tenemos una Tarta de Crema Pastelera de Limón con Fresas y Arándanos. Una tarta llena de contrastes y una gran frescura. No es una tarta que pueda pasar desapercibida en cualquier paladar.

Por un lado la base del éxito, la masa. Nada que ver con las ya preparadas. Es una masa tipo sablé, ligeramente arenosa y con ese aroma y sabor único a mantequilla. Por otro lado tenemos la crema de limón. Una crema con un punto de acidez que ya crea un gran contraste. Y por último tenemos unos arándanos deliciosos y una fresas de una calidad extraordinaria, regalo de una buena amiga, Llanos.

La Receta Original. es con frambuesas. Es un fruto muy llamativo pero muy ácido, creo que hubiera sido excesiva la carga de acidez con ellas. Además he querido aligerarla un poco pues la original lleva, además, un merengue por encima, y considero que ya hay suficiente dosis de huevo entre la masa y la crema de limón.

Es por ello que mi versión de esta Tarta de Crema de Limón con Fresas y Arándanos queda más ligera y con intenso sabor. Y una vez decorada me di cuenta de que la posición de las frutas habían creado un mandala y me pareció muy bonito.

*Publicidad

Cuando la preparéis, intentad en cada bocado incluir fruta, arándano, fresa, porque es así que esta tarta nos hace elevar los sentidos.

Con ella participo en Juego de Blogueros, que este mes ha ganado el limón como ingrediente estrella.

Vamos a ver qué han preparado mis compis, seguro que recetas deliciosas.

RECETAS DE MIS COMPIS

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/

Y ya vamos con mi Tarta de Crema Pastelera de Limón con Fresas y Arándanos

Ingredientes para la Masa Brisa:

  • 185 gr de harina de trigo
  • 75 gr de mantequilla
  • 90 gr de azúcar
  • 1 huevo campero

Ingredientes para la Crema Pastelera de Limón:

  • 125 gr de azúcar
  • 75 mil de zumo de limón
  • 3 huevos y 1 yema
  • 100 gr de mantequilla

Ingredientes para la Decoración:

  • Fresas
  • Arándanos
  • Azúcar glas

Elaboración de Tarta de Crema Pastelera de Limón con Fresas y Arándanos:

Comenzamos con la Masa. Mezclaremos la harina con la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y el azúcar. Si se prepara a mano, amasaremos todo unos minutos hasta conseguir una masa homogénea pero no es necesario más.

En la Cooking Chef pondremos el gancho de amasar y programaremos dos minutos a velocidad 3. En Thermomix, Pondremos todos los ingredientes en el recipiente y a velocidad 3 dos minutos también.

Envolveremos la masa hecha una bola en papel film y la guardaremos media hora en el congelador.

Prepararemos mientras la Crema de Limón. Para ello pondremos en un cazo el azúcar y el zumo de limón y calentaremos hasta que rompa a hervir. Entonces añadiremos los huevos y la mantequilla y sin dejar de remover, lo mantendremos al fuego hasta que rompa de nuevo el hervor. Entonces notaréis que empieza a espesar. Retiraremos del fuego y dejaremos que se vaya enfriando.

Volvemos a la masa. La extenderemos en el molde deseado y hornearemos en blanco durante quince minutos a 180 grados. Una vez templada rellenaremos con la Crema de Limón y guardaremos en la nevera.

Pasos Tarta de Crema de Limón con Fresas y Arándanos

En el momento de servir colocaremos fresas y arándanos a nuestro gusto y espolvorearemos con azúcar glas.

Tarta de Crema de Limón con Fresas y Arándanos
Espero que os haya gustado mi propuesta. Una Tarta de Crema de Limón con Fresas y Arándanos estupenda para refrescarnos.

Si te ha gustado esta rica y fresca Tarta de Crema Pastelera de Limón con Fresas y Arándanos, te recomiendo la Tarta de Flan con Moras.

*Publicidad

20 comentarios

  1. Me encanta la tarta, la disposición tipo mandala y, sobre todo, esas fresas espectaculares 😉 que buen regalo. De pequeña leí los libros de Los Cinco. Aparte de sus aventuras, me chiflaban sus increíbles meriendas. Había de todo. Me ha hecho gracia, porque cuando he visto la tarta he pensado que hubiese quedado perfecta en una de ellas 😉 Un beso Inma!

  2. Hola Inma, que tarta más bonita!!, las fotos son preciosas y las frutas rojas te incitan a meter las manos y empezar a desmontar esa tarta. La masa base tiene que ser deliciosa y la crema de limón… con lo que nos gustan los cítricos en casa, y a mi, especialmente el contraste dulce y ácido. Se me hace la boca agua!! un besito guapa!

  3. Casi casi es como la tarta que preparé yo, así que me puedo imaginar lo rica que está la tuya.
    La masa sablée es estupenda porque con poco esfuerzo haces unas tartas increíbles. Enhorabuena!
    Besos

  4. Buenísima Inma. Luego dices que eres nula en la repostería… pero sí haces unas cosas increíbles. Esa crema de limón vaya pintaza que tiene… y la masa está genial. Me encanta.
    Un besazo enorme 🙂

  5. Si la comida entra por los ojos a mí ya me has vuelto a convencer. Una tartaleta para Bogotá, porfa, cubro yo con los gastos de envío 😛 Me encanta la presentación, ¡súper original tu inspiración y muy apropiada! Una abrazo Inma, gracias otra vez por tu aporte al reto.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Botón volver arriba
A %d blogueros les gusta esto: