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Timbal de Calabacín Relleno de Champiñones
Timbal de Calabacín Relleno de Champiñones

Una nueva receta con calabacín, Timbales de Calabacín Rellenos de Champiñones; deliciosa y con la que vais a triunfar, pues es sabrosa, llena de buenos nutrientes y vegetariana casi total. Y digo “casi” porque lleva mantequilla y queso, pero si la mantequilla se sustituye por aceite de oliva, y el queso por pan rallado, ya es total. Además de vegetariana, se convierte en una receta vegana.

Así que si os animáis a preparar estos , aquí los tenéis.

Seguimos haciendo uso de esos calabacines tan grandes que Inés trajo a casa. Creo que hemos conseguido darles muy buen uso, y disfrutar muchísimo de ellos.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 400 gr de champiñones laminados
  • 8 cdas soperas de Crema de Calabacín
  • 40 gr de mantequilla
  • Sal sin refinar
  • Cebollino fresco picado
  • Emmental rallado o pan rallado
  • Pimienta de Espelette
  • Tomates Cherry para acompañar

Elaboración:

Vaciaremos los calabacines y  partiremos en rodajas de 2 a 3 milímetros de grosor. En una sartén con gotas de aceite los cocinaremos por ambos lados durante unos minutos. Después los colocaremos en forma de timbal en una fuente apta para horno.

Por otro lado saltearemos los champiñones limpios y laminados en una sartén con la mantequilla. Les añadiremos un poquito de sal y tres tallitos de cebollino fresco picado. Dejaremos hacer hasta que hayan perdido el agua y empiecen ligeramente a dorarse. Reservaremos.

Rellenaremos los timbales con los champiñones, el puré de patatas  y hornearemos media hora a 180 grados. Si lo hacéis con calabacines pequeños este paso no va a ser necesario, pero al ser grandes, el sellado en la sartén no es suficiente para que la carne de los calabacines quede tierna.

Sacaremos la fuente y terminaremos de rellenar el hueco de los timbales con el queso rallado y espolvorearemos por encima pimienta de Espelette.

Gratinaremos unos minutos.

Pasos Timbal de Calabacín Relleno de Champiñones

Sacaremos del horno y al servir tendremos reservada la Crema de Calabacín caliente y repartiremos por encima.

Receta Timbal de Calabacín Relleno de Champiñones

Y serviremos caliente, acompañados de tomates cherry, o también podemos preparar una Ensalada con ellos, queda deliciosa.

Timbal de Calabacín Relleno de Champiñones

Hasta pronto.

Timbal de Calabacín Relleno de Champiñones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta para disfrutar de la verdura de una forma divertida y original.
Cocinera:
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Española
Personas: 6 personas
Ingredientes
  • 1 calabacín grande
  • 400 gr de champiñones laminados
  • 8 cdas soperas de Crema de Calabacín
  • 40 gr de mantequilla de aceite de oliva
  • Sal sin refinar
  • Cebollino fresco picado
  • Emmental rallado
  • Pimienta de Espelette
  • Tomates Cherry para acompañar
Elaboración
  1. Vaciar los calabacines y partir en rodajas de 2 a 3 milímetros de grosor. En una sartén con gotas de aceite los cocinar por ambos lados durante unos minutos. Después los colocaremos en forma de timbal en una fuente apta para horno.
  2. Por otro lado saltear los champiñones limpios y laminados en una sartén con la mantequilla. Les añadiremos un poquito de sal y tres tallitos de cebollino fresco picado. Dejar hacer hasta que hayan perdido el agua y empiecen ligeramente a dorarse. Reservar.
  3. Rellenar los timbales con los champiñones, el puré de patatas y hornear media hora a 180 grados. Si lo hacéis con calabacines pequeños este paso no va a ser necesario, pero al ser grandes, el sellado en la sartén no es suficiente para que la carne de los calabacines quede tierna.
  4. Sacar la fuente y terminar de rellenar el hueco de los timbales con el queso rallado y espolvorear por encima pimienta de Espelette.
  5. Gratinar unos minutos.
  6. Sacaremos del horno y al servir tendremos reservada la Crema de Calabacín caliente y repartiremos por encima.
  7. Acompañar con tomates Cherry.
Notas
Podemos preparar esta receta para recibir amigos o para una ocasión que para nosotros sea especial y queramos, con un plato sencillo, sorprender a nuestros comensales.

 

1 Comment

  1. […] Timbal de Calabacín Relleno de Champiñones […]

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