Arroz con Magro de Cerdo y Judías Verdes
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Además de ser una receta de arroz muy económica es un plato completo y muy familiar. En mi tierra se hace mucho y con pocos ingredientes da de sí para toda la familia.
Yo lo acompaño siempre de una mayonesa con ajo, o sin ajo, según el momento y en casa gusta mucho.
Arroz con Magro de Cerdo y Judías Verdes: Vídeoreceta
Arroz con Magro de Cerdo y Judías Verdes
Ingredientes para preparar Arroz con Magro de Cerdo y Judías Verdes
- 250 gr de arroz redondo
- 1 l de agua
- 150 gr de judías verdes anchas
- 300 gr de magro de cerdo
- 5 champiñones
- 1 pimiento rojo italiana
- 1 cc de azafrán molido
- 3 ajos tiernos
- 6 cs de aceite de oliva
- Sal
- 4 cs de tomate frito
- 1 c de pasta de pimiento choricero
- 1 pastilla de caldo
Cómo hacer Arroz con Magra de Cerdo y Judías Verdes
Poner el aceite a calentar y rehogar el pimiento en aros, ya limpio, y los ajos partidos en trozos pequeños. Cuando se doren retirar y reservar.
En ese aceite sofreír la carne durante solo unos minutos y retirar.
Seguimos en ese mismo aceite y ahí rehogaremos las judías verdes limpias y partidas y los champiñones en cuartos durante diez minutos.
Que las judías verdes se pochen bien es uno de lo trucos por los que este arroz queda tan rico, ya me lo diréis.
Añadiremos el tomate frito, el pimiento choricero y el azafrán. Mezclamos y vertemos el agua y la pastilla de caldo desmenuzada.
Rectificamos de sal y mezclamos.
Una vez que rompe a hervir el caldo echamos el arroz y dejamos hervir durante 17 minutos.
Dejamos reposar un par de minutos y servimos caliente con la mayonesa de ajo si gusta.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
