Arroz con Secreto y Verduras
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Un arroz sencillo y para mí muy gourmet a la vez. Y es que a veces, sin esperarlo, con lo que tienes en nevera y despensa, salen recetas increíbles. Esta es una de ellas.
Espero que os guste y lo disfrutéis.
Arroz con Secreto y Verduras: Vídeoreceta
Arroz con Secreto y Verduras
Ingredientes para preparar Arroz con Secreto y Verduras
- 250 gr de secreto de cerdo
- 1000 ml de caldo de cocido
- 3 alcachofas
- 270 gr de arroz
- 1 zanahoria
- 5 judías verdes anchas
- 3 dientes de ajo
- 3 cs de tomate frito
- 1 cp de pasta de pimiento choricero (opcional)
- 1/2 cc de azafrán troceado (opcional)
- Sal
- 6 cs de aceite de oliva
Cómo hacer Arroz con Secreto y Verduras
Arreglaremos la verdura y lavaremos bien. Las alcachofas retirando las hojas más duras e igualando por la base y partiendo en dos. Las zanahorias peladas y el rodajas y trocitos, las judías verdes despuntadas y partidas en trozos pequeños. Los dientes de ajo los dejamos enteros con la piel.
La pieza de secreto, la limpiaremos de grasa y la partiremos en trozos de bocado.
En una paellera o sartén baja pondremos el aceite de oliva a calentar y sofreiremos la carne partida en trozos de bocado. Dorados los sacaremos a un plato y reservaremos.
Bajaremos el fuego y cocinaremos el resto de verduras, empezando por los dientes de ajo enteros, la zanahoria pelada y troceada, las judías verdes despuntadas y partidas y las alcachofas limpias y partidas en dos.
Cocinaremos hasta que todo se dore ligeramente. Añadimos el tomate frito, el azafrán y el pimiento choricero, dejamos unos minutos más y vertemos el caldo de cocido.
Que hierva todo junto hasta que la verdura esté tierna. Probar de sal y añadir el arroz y dejaremos cocer 17 minutos.
Después unos minutos de reposo serviremos caliente.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
