Arroz con Secreto y Verduras

Hoy tenemos un delicioso Arroz con Secreto y Verduras. El secreto de cerdo es una carne que cuando le coges el truco se deshace en la boca. Y el sabor es único.

Un arroz sencillo y para mí muy gourmet a la vez. Y es que a veces, sin esperarlo, con lo que tienes en nevera y despensa, salen recetas increíbles. Esta es una de ellas.

Espero que os guste y lo disfrutéis.

Arroz con Secreto y Verduras: Vídeoreceta

Arroz con Secreto y Verduras

Ingredientes para preparar Arroz con Secreto y Verduras

• 250 gr de secreto de cerdo
• 1000 ml de caldo de cocido
• 3 alcachofas
• 270 gr de arroz
• 1 zanahoria
• 5 judías verdes anchas
• 3 dientes de ajo
• 3 cs de tomate frito
• 1 cp de pasta de pimiento choricero (opcional)
• 1/2 cc de azafrán troceado (opcional)
• Sal
• 6 cs de aceite de oliva

Cómo hacer Arroz con Secreto y Verduras

Arreglaremos la verdura y lavaremos bien. Las alcachofas retirando las hojas más duras e igualando por la base y partiendo en dos. Las zanahorias peladas y el rodajas y trocitos, las judías verdes despuntadas y partidas en trozos pequeños. Los dientes de ajo los dejamos enteros con la piel.

La pieza de secreto, la limpiaremos de grasa y la partiremos en trozos de bocado.

En una paellera o sartén baja pondremos el aceite de oliva a calentar y sofreiremos la carne partida en trozos de bocado. Dorados los sacaremos a un plato y reservaremos.

Bajaremos el fuego y cocinaremos el resto de verduras, empezando por los dientes de ajo enteros, la zanahoria pelada y troceada, las judías verdes despuntadas y partidas y las alcachofas limpias y partidas en dos.

Cocinaremos hasta que todo se dore ligeramente. Añadimos el tomate frito, el azafrán y el pimiento choricero,  dejamos unos minutos más y vertemos el caldo de cocido.

Que hierva todo junto hasta que la verdura esté tierna. Probar de sal y añadir el arroz y dejaremos cocer 17 minutos.

Después unos minutos de reposo serviremos caliente.

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                                                                        Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                            Inma 💖