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Ensaladilla de Remolacha con Pollo Escabechado

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Una nueva Ensaladilla de Remolacha con Pollo Escabechado llega al blog y creo que os va a encantar. Diferentes estímulos invitan a crear cosas nuevas. Aquí tenemos por un lado el descubrimiento del Pollo Escabechado, un gran comodín para acompañar ensaladas, pizzas, platos de pasta…Y por otro que, mi participación en el Juego de Blogueros 2.0 me está ayudando a dar siempre un paso más. Un paso más, también, porque cuando cada mes elegimos un ingrediente, pensamos y elaboramos una receta, pero yo sigo investigando sobre ese ingrediente y creando nuevos platos.

Esta Ensaladilla es ideal como entrante y también como cena. Refresca y nutre, algo que necesitamos mucho cuando las temperaturas suben como en verano.

Ensaladilla de Remolacha con Pollo Escabechado

Ingredientes para hacer Ensaladilla de Remolacha con Pollo:

Elaboración de Ensaladilla de Remolacha con Pollo Escabechado:

Coceremos por un lado los huevos, diez minutos en agua con sal, la patata y la remolacha. Dejaremos enfriar todo y partiremos en trocitos. Reservaremos medio huevo, clara y yema, para la decoración.

Pondremos en un cuenco de cerámica o de cristal la patata partida a daditos y el huevo y medio.

Ensaladilla de remolacha con pollo escabechadoAñadiremos el pollo escabechado partido en trocitos.

Ensaladilla de Remolacha con Pollo EscabechadoY por último la remolacha en trocitos y la mayonesa y removeremos bien con una cuchara.

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Ensaladilla de remolacha con pollo escabechadoEnsaladilla de Remolacha con Pollo EscabechadoServiremos con un poquito de huevo rallado por encima y cilantro picado.

Ensaladilla de Remolacha con Pollo escabechado

Espero que esta receta y todas las que llevan Remolacha, como el Smoothie de Remolacha , o cualquiera de las que hemos aportado los participantes de Juego de Blogueros 2.0 en el mes de junio, os anime a probarla y disfrutar de platos con ella. Es un ingrediente muy saludable.

Ensaladilla de Remolacha con Pollo Escabechado

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