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Atún encebolladoUn plato único con una buena fuente protéica. El atún es un pescado azul, rico en omegas. Ahora bien, para que conserve esos omegas y propiedades, la cocción debe ser lo más breve posible.

La cebolla le aporta líquido y jugosidad, además de sus propios nutrientes, pues solo es un pescado por naturaleza seco.

Ingredientes para 2 personas:

Atún:

  • 1 cebolla tierna
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 2 lomos de atún fresco de unos 125 gr
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 1 diente de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • Perejil, aceite de oliva y sal

Arroz blanco:

  • 1 taza y media de arroz bomba
  • 4 tazas de agua mineral
  • 1 patata pequeña
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas soperas de AOVE

Pasos:

Vamos a pochar en dos cucharadas de aceite la cebolla en rodajas finas, el ajo y el pimiento verde.

Atún encebollado

Añadimos el caldo de pescado, el azafrán, el perejil y herviremos a fuego suave hasta que la cebolla esté tierna. Apartamos del fuego y reservemos.

Atún encebollado

Ahora vamos con el arroz. Ponemos el agua a hervir con la patata cortada a trocitos y pelada, los ajos enteros, el aceite, el laurel y una poquita sal. Cuando la patata esté a medio hacer añadirmos el arroz y cocemos a fuego suave 17 minutos. Escurrimos y reservamos.

Arroz blanco

Y ya nos queda el atún. Sellamos en una sartén dos minutos por cada lado y lo mezclamos con la salsa de cebolla. Y ya servimos, que este plato está mejor caliente.

Atún encebollado

Podemos preparar esta receta en la New Chef 3D. Haremos el sofrito de la cebolla y demás en tapa abierta y cuando añadamos el caldo programaremos cinco minutos en menú presión. Sacaremos y reservamos. Y en menú tapa abierta sellaremos el atún y añadiremos de nuevo la salsa.

Para el arroz, es poner todo en crudo y programar menú arroz, así de facilísimo :))

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo, queda muy jugoso.

Hasta prontito.

0 Comments

  1. Carol dice:

    Uy me encanta el atún encebollado!!!! Yo corto el atún en trozitos pequeños antes de cocerlo… No lo suelo acompañar con nada, hago plato único, pero no es mala idea acompañarlo con arroz para hacerlo más completo. Saludos!!!

  2. Tiene una pinta… que me recuerda mi infancia. Lo probaré, seguro.
    Besotes

  3. Me encanta, Inma. Esto hay que probarlo 🙂
    Besitos

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