Atún Encebollado con Arroz Blanco

Hoy tenemos una receta completa e ideal como plato principal: Atún Encebollado con Arroz Blanco.

Un plato único con una buena fuente proteica. El atún es un pescado azul, rico en omegas. Ahora bien, para que conserve esos omegas y propiedades, la cocción debe ser lo más breve posible.

La cebolla le aporta líquido y jugosidad, además de sus propios nutrientes, pues solo, es un pescado por naturaleza seco.

Y el arroz, receta de mi madre, queda súper aromático con el laurel y los ajos y mezclándose con la salsa de cebolla es una delicia.

Atún Encebollado con Arroz Blanco

Ingredientes para preparar Atún Encebollado con Arroz Blanco para 2  personas

Atún:

• 1 cebolla tierna
• 1 vaso de caldo de pescado
• 2 lomos de atún fresco de unos 125 gr
• 1/2 pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo
• Unas hebras de azafrán
• Perejil, aceite de oliva y sal

Arroz blanco:

• 1 taza y media de arroz bomba
• 4 tazas de agua mineral
• 1 patata pequeña
• 2 dientes de ajo enteros
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas soperas de AOVE

Pasos para preparar Atún Encebollado con Arroz Blanco

Vamos a pochar en dos cucharadas de aceite la cebolla en rodajas finas, el ajo y el pimiento verde.

Añadimos el caldo de pescado, el azafrán, el perejil y herviremos a fuego suave hasta que la cebolla esté tierna. Apartamos del fuego y reservemos.

Ahora vamos con el arroz. Ponemos el agua a hervir con la patata cortada a trocitos y pelada, los ajos enteros, el aceite, el laurel y una poquita sal. Cuando la patata esté a medio hacer añadiremos el arroz y cocemos a fuego suave 17 minutos. Escurrimos y reservamos.

Y ya nos queda el atún. Sellamos en una sartén dos minutos por cada lado y lo mezclamos con la salsa de cebolla. Y ya servimos, que este plato está mejor caliente.

Podemos preparar esta receta en la New Chef 3D. Haremos el sofrito de la cebolla y demás en tapa abierta y cuando añadamos el caldo programaremos cinco minutos en menú presión. Sacaremos y reservamos. Y en menú tapa abierta sellaremos el atún y añadiremos de nuevo la salsa.

Para el arroz, es poner todo en crudo y programar menú arroz, así de facilísimo :))

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo, queda muy jugoso.

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                                                                                      Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                         Inma 💖