Bizcocho de Mascarpone y Manzana
La receta la he visto en un grupo de recetas francesas que sigo y no paraban de subir fotos, y venga, y venga. Todos lo hacían y tenía tan buena pinta que no me pude resistir, pues los postres con manzana son mi debilidad.
Sencillo de hacer como ninguno y rico es poco. Además tenía muchas manzanas y quería darles salida, así que ha sido genial encontrar esta receta.
He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional y en Thermomix.
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Bizcocho de Mascarpone y Manzana
Ingredientes para hacer Bizcocho Queso de Mascarpone y Manzana
- 3 huevos camperos
- 250 gr de queso Mascarpone
- 175 gr de harina
- 140 gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 3 manzanas Golden
- 20 gr de mantequilla
- Zumo y ralladura de medio limón
- 1 sobre de levadura
Cómo hacer Bizcocho de Mascarpone y Manzana en Cook Expert
Pondremos en el bol de inox los huevos y el azúcar, programando 3 minutos a velocidad 4, temperatura 37 grados.
Añadiremos la harina, el queso, la levadura, el zumo de limón y la ralladura y programaremos 45 segundos a velocidad 4.
Bajaremos los restos sin mezclar con ayuda de la paleta de silicona y volveremos a programar 45 segundos a velocidad 4. Reservaremos.
Untaremos un molde con mantequilla y verteremos la masa haciendo que quede lisa y nivelada.
Pondremos a calentar el horno a 170 grados, calor arriba y abajo pero sin la función aire.
Pelaremos las manzanas y las partiremos en gajos que iremos colocando por toda la superficie de la masa.
Esparciremos el azúcar avainillado por toda la superficie y añadiremos la mantequilla en trocitos por encima.
Hornearemos durante 50 minutos y dejaremos enfriar sobre rejilla.
Una vez frío taparemos el centro del bizcocho con un plato redondo y espolvorearemos el contorno con azúcar glas.
Cómo hacer Bizcocho de Mascarpone y Manzana en Thermomix
Pondremos en el vaso la piel del limón con el azúcar y programaremos unos segundos a velocidad 8. Sacaremos una cucharada de este azúcar para la decoración, reservando en un pequeño recipiente.
Añadiremos al vaso los huevos y programaremos a 37 grados 2 minutos a velocidad 5.
Incorporar la harina, levadura, mascarpone y zumo de limón y programar 50 segundos a velocidad 5 ya sin temperatura.
El resto de pasos para hornear son los mismos que para la elaboración en Cook Expert.
Cómo preparar Bizcocho de Manzana y Queso Mascarpone
En un amplio bol pondremos los huevos con el azúcar y batiremos hasta obtener una textura cremosa.
Añadir la harina, levadura, zumo de limón y el queso. Batir bien hasta conseguir una masa homogénea.
Por último la ralladura de limón y ya sin batir se mezcla bien.
Para hornear, los mismos pasos que hay explicados en la elaboración con Cook Expert.
Si te ha gustado este esponjoso Bizcocho de Mascarpone y Manzana seguro que te encanta el Bizcocho de Naranja a la Canela.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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