Quatre- Quarts o Bizcocho de Mantequilla Francés
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El cake o bizcocho Cuatro Cuartos Bretón en Francia es al «Bizcocho de Yogur y Limón» en España. Es decir, el bizcocho casero por excelencia, el que las mamis les preparan a sus niños para desayunos y meriendas. Y tiene una curiosidad: su tamaño va a estar determinado por el peso de los huevos.
Así que podemos hacerlo tan pequeño o tan grande como queramos, sin miedo a equivocarnos en las medidas. Mi consejo: hacerlo grande, porque os aseguro que no va a sobrar. Y es que al día siguiente, todavía está mejor.
Un clásico pero de los más emblemáticos, igual que muchos de nosotros hemos desayunado con ese Bizcocho de Yogur que tantas veces nuestras madres nos prepararon. Que por cierto, en mi casa desaparecía en un abrir y cerrar de ojos.
Y como todo, pues nada que ver con el que venden envasado. Así que vamos con mi versión de este bizcocho casero francés, siempre bienvenido en una casa por niños y mayores.
Quatre- Quarts o Bizcocho de Mantequilla Francés
Ingredientes para preparar Bizcocho de Mantequilla
- 3 huevos L
- El peso de los huevos con la cáscara de azúcar
- El peso de los huevos con la cáscara de mantequilla fundida
- El peso de los huevos con la cáscara de harina de trigo
- 1 cda sopera de vainilla líquida
- 1/2 cda de café de sal
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de 1/2 limón
Cómo hacer Quatre- Quarts
El primer paso es pesar los huevos con su cáscara. A mí me gusta anotarlo y así luego puedo concentrarme en trabajar la masa. Batiremos durante minutos los huevos, con el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa cremosa y espumosa.
Tamizaremos la harina con la levadura y la iremos incorporando poco a poco. Es importante que no se formen grumos. Por último la sal, la vainilla y la ralladura de limón ya sin batir, solo removiendo la masa.
Hornearemos a 170 grados durante unos cuarenta minutos y ya tenemos un gran bizcocho para disfrutarlo en familia o con amigos.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Qué buena pinta. Es alucinante como bizcochos como el típico de yogur o el que hoy presentas sigan siendo de los favoritos de muchos (me incluyo) a veces más que cosas con más elaboración. Si te sobra, mándame por correo!
Hola Alberto, para mí las recetas de las madres son muy especiales 🙂
Marchando dos trozos por correo ;D
Muchas gracias Ana , deseando verlo 🙂
Un besito .
Este bizcocho es uno de mis clasicos favoritos,delicioso.Saludos
Me alegra que te guste, es sencillo y delicioso, en casa nos encanta a cualquier hora 🙂
Un saludo.
Delicioso. Como siempre 🙂
Besitos
🙂
Besitos .
Cuantas meriendas e historias tiene este bizcocho
Muchas 🙂
Hola Inma, el bizcocho de toda la vida, me encanta!. Oye, no veo el yogur en los ingredientes? Besos
Buenos días, el Quatre-Quarts no lleva yogur, es un clásico francés como es aquí el de yogur, pero sin yogur 🙂
Saludos.
DIOS , me fascina ese bizcocho quatre quarts, ricoooooooo