Brochetas de Pollo a la Plancha con Verduras Marinadas
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Son varios los factores que han conseguido que queden estas brochetas de pollo tan jugosas y ricas. Por un lado que la carne es la parte que llamamos solomillos de pechuga. Una parte de la pechuga de pollo que queda extra tierna.
El añadir verdura para mí un punto esencial. Y luego está el adobo que aporta esa jugosidad y súper sabor a todo el conjunto.
Y luego ya para rizar el rizo, la Salsa Barbacoa hecha en casa, buenísima.
Una receta equilibrada en nutrientes y estupenda para disfrutar en cenas de verano al aire libre y en barbacoas con familia y amigos.
Estos solomillos de pollo formaban parte del premio que gané con Nutrave, de la mano del chef Pepe Rodríguez, todo un honor haber sido ganadora con la receta de Pollo al Horno al Estilo Conticini.
Y aquí tenéis la primera receta que preparé con el lote de productos, que era el premio. Unos muslos de pollo riquísimos.
Brochetas de Pollo a la Plancha con Verduras Marinadas: Vídeoreceta
Brochetas de Pollo a la Plancha con Verduras Marinadas
Ingredientes para 12 Brochetas de Pollo
- 8 solomillos de pechuga de pollo
- 1 calabacín
- Una berenjena
- 1 cda de postre de sal
- Una cda de café de orégano
- 1 cda de café de perejil
- 1 cda de café de especias Colombo o Curry
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- Popurri de pimientas
- Salsa Barbacoa
Cómo preparar Brochetas de Pollo a la Plancha con Verduras Marinadas
Para preparar la marinada pondremos en un bol las especias, la sal, popurri de pimientas al gusto, el aceite de oliva, el ajo pelado, sin el germen y picado. Mezclaremos bien.
Partiremos la berenjena y el calabacín con la piel y lavados primero en rodajas y luego en dados.
También partiremos la carne en tacos.
Introduciremos la verdura y la carne en el adobo y dejaremos reposar una hora.
Montaremos las brochetas, alternando calabacín, berenjena y carne.
Pondremos una plancha al fuego y asaremos las brochetas unos 6 o 7 minutos por cada lado y le añadiremos el adobo o marinada.
Servir acompañadas de Salsa Barbacoa, de una ensalada o de las ricas patatas al vapor para guarnición.
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Y para probar otras brochetas diferentes, os recomiendo las que Chus prepara con pulpo y queso. Una delicia que podéis consultar en su blog El Crepitar de los Fogones.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
