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Caldo de Patatas con Jamón Serrano y Huevo

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Hoy tenemos una receta de mis tierras manchegas: Caldo de Patatas con Jamón Serrano y Huevo. Una receta sencilla y deliciosa donde las haya.

El caldo de patatas tiene infinidad de variantes y posibilidades. En esta ocasión no he investigado si en otras zonas se prepara pero en mi tierra de muchas y con distintos ingredientes, aunque siempre con una base común.

Por ejemplo puede ser vegetariano, como el Caldo de Patatas con Cardo y Huevo Cocido. O el Caldo de Patatas con Almejas, que se suele hacer mucho en Semana Santa, los días de Vigilia.

Esta receta es de mi tía Lola, una prima hermana de mi madre a la que todos queremos muchísimo y que cocina como los ángeles.

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Espero que os guste, es una receta muy fácil y que es genial como primer plato calentico en días de frío.

Caldo de Patatas con Jamón Serrano y Huevo: Vídeoreceta

Caldo de Patatas con Jamón Serrano y Huevo

Ingredientes para preparar Caldo de Patatas con Jamón Serrano y Huevo

  • 4 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos camperos
  • 80 gr de jamón Serrano
  • 6 cs aceite de oliva
  • 1 litro y medio de agua
  • Sal (Poca o ninguna)
  • 1 cc de pimentón
  • Cominos molidos
  • Unas hebras de azafrán

Cómo hacer Caldo de Patatas con Jamón y Huevo

En una cocotte o cacerola pondremos el aceite a calentar y sofreiremos los ajos pelados, sin germen y astillados y dos hojas pequeñas de laurel.

Cuando el ajo empiece a dorarse añadiremos el pimentón, los cominos y el azafrán. Mezclaremos bien y añadiremos las patatas peladas, lavadas, y partidas en chasquido.

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Removeremos para mezclar bien y verteremos el agua. Dejaremos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas.

Entonces añadiremos los huevos batidos pero muy poco, romper las yemas y poco mas, el jamón Serrano en trocitos y perejil por encima.

Dejaremos un minuto, removiendo y serviremos caliente con un rico pan.

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                                                                              Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖 

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