Caldo de Patatas con Jamón Serrano y Huevo
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El caldo de patatas tiene infinidad de variantes y posibilidades. En esta ocasión no he investigado si en otras zonas se prepara pero en mi tierra de muchas y con distintos ingredientes, aunque siempre con una base común.
Por ejemplo puede ser vegetariano, como el Caldo de Patatas con Cardo y Huevo Cocido. O el Caldo de Patatas con Almejas, que se suele hacer mucho en Semana Santa, los días de Vigilia.
Esta receta es de mi tía Lola, una prima hermana de mi madre a la que todos queremos muchísimo y que cocina como los ángeles.
Espero que os guste, es una receta muy fácil y que es genial como primer plato calentico en días de frío.
Caldo de Patatas con Jamón Serrano y Huevo: Vídeoreceta
Caldo de Patatas con Jamón Serrano y Huevo
Ingredientes para preparar Caldo de Patatas con Jamón Serrano y Huevo
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos camperos
- 80 gr de jamón Serrano
- 6 cs aceite de oliva
- 1 litro y medio de agua
- Sal (Poca o ninguna)
- 1 cc de pimentón
- Cominos molidos
- Unas hebras de azafrán
Cómo hacer Caldo de Patatas con Jamón y Huevo
En una cocotte o cacerola pondremos el aceite a calentar y sofreiremos los ajos pelados, sin germen y astillados y dos hojas pequeñas de laurel.
Cuando el ajo empiece a dorarse añadiremos el pimentón, los cominos y el azafrán. Mezclaremos bien y añadiremos las patatas peladas, lavadas, y partidas en chasquido.
Removeremos para mezclar bien y verteremos el agua. Dejaremos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas.
Entonces añadiremos los huevos batidos pero muy poco, romper las yemas y poco mas, el jamón Serrano en trocitos y perejil por encima.
Dejaremos un minuto, removiendo y serviremos caliente con un rico pan.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
