Cocktail de Marisco con Salsa Rosa

Este Cocktail de Marisco con Salsa Rosa es siempre bienvenido en casa por Navidad. También lo hago en verano, porque es muy fresquito y agradable de tomar. La receta, bueno, es de una mami, de un cole donde fue los primeros años mi hijo mayor. Su hijo iba a la misma clase, y se querían mucho. De hecho, se siguen considerando como amigos. Los caminos a veces se bifurcan, y aunque la vida no nos da para más, ella y yo también nos llevamos en el corazón. Es una andaluza con una alegría y una fuerza brutal, y una vez que mi hijo se quedó a dormir en su casa, lo preparó, y vino encantado de la vida, pidiéndome que lo hiciera pronto.

Gracias Isabel, por todo lo bueno que me diste, y por todo lo que me cuidaste. Y la salsa rosa, siempre la compraba, pero un día no tenía, con todo ya preparado, confiada en que tenía un frasco de reserva en la despensa. Y me acordé de que mi amiga Sylvi, tenía la receta en su blog, y fui corriendo a buscar su Salsa Rosa. Y vaya tela, vamos que ya no la compro más.

Sin más, vamos con el vídeo de este Cocktail de Marisco con Salsa Rosa Casera y Piña Natural, que es un regalo para nuestros sentidos.

Cocktail de Marisco con Salsa Rosa

Ingredientes para hacer Cocktail de Marisco con Salsa Rosa:

• 1 y 1/2 lechuga baby
• 2 paquetes de tronquitos de mar (Surimi)
• 1 rodaja gruesa de piña natural
• 18 langostinos cocidos
• Salsa rosa (el doble de cantidad de ingredientes de la receta de Sylvi)
• 1 bote de maíz cocido
• Eneldo, perejil y huevas de lumpo
• Sal y popurri de pimientas molidas

Elaboración de Cocktail de Marisco con Salsa Rosa:

En un bol de cristal ,mezclamos la lechuga lavada, escurrida y partida en juliana (finita), los langostinos cocidos, partidos en trocitos, sin el hilo negro central, el maíz lavado y escurrido, los tronquitos de mar partidos en rodajitas finas, la piña (es mejor la natural), partida a daditos. Salpimentaremos.

A esta mezcla le añadimos la salsa rosa y rellenamos las copas que nos gusten o tengamos en casa. Encima añadimos una cucharada de las de postre, de huevas de lumpo y repartimos cebollino picado por encima.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Así de fácil este Cocktail de Marisco, así de rico.

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Hasta la próxima receta 😀 

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