Cocochas de Bacalao Rebozadas
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Fue una mujer a la que adoro que me propuso esta opción diferente al pil pil. Y me gustó la idea, mucho.
Es de esas recetas de cocochas de bacalao que no te dejan indiferente.
Cocochas de Bacalao Rebozadas: Vídeoreceta
Cocochas de Bacalao Rebozadas
Ingredientes para preparar Cocochas de Bacalao
- 12 cocochas de bacalao frescas
- 1 huevo campero
- 20 ml de leche
- Harina para rebozar
- Ajo en polvo
- Perejil seco picado
- Aceite de oliva suave para freír
- Mayonesa
Cómo hacer Cocochas de Bacalao Rebozadas
En la pescadería pediremos que nos limpien bien las cocochas. Yo las repaso en casa y si queda algún corte no comestible lo retiro.
Después las lavo bien y las dejo escurrir.
Prepararemos en un bol el huevo batido con un poco de ajo en polvo y la leche. Sumergiremos las cocochas y las dejaremos como mínimo una hora dentro.
En otro bol pondremos la harina con el perejil y mezclaremos bien.
Pondremos el aceite a calentar e iremos pasando cada cococha por harina e iremos friendo por ambos lados.
El aceite debe estar caliente pero no demasiado para que las cocochas se cocinen bien por dentro.
Cuando estén doradas las dejaremos apoyar sobre papel absorbente y serviremos con pan crujiente y mayonesa.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
