Coles de Bruselas en Salsa de Tomate y Pimiento Choricero
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Es una de las mejores verduras que tenemos en nuestros mercados y sería muy saludable consumirlas con más frecuencia. Es cuestión de buscarles un buen maridaje, y no hablo de vinos aquí, sino de salsa o gratinados que suavicen un poco su sabor y le aporten buen gusto al conjunto.
Descubrí la pulpa de pimiento choricero cuando preparé el Bacalao al Ajoarriero. Cierto es que mi receta lleva tomate, pero es que no encontré pimiento choricero seco, así que hubiera necesitado mucha mucha pulpa para la salsa y la alargué con salsa de tomate.
Pero el punto de sabor del pimiento choricero ya en pulpa no pasó desapercibido y desde entonces, siempre tengo un par de frasquitos en casa. Unos siempre en la nevera listo para usar, y en cuanto se termina voy a por el segundo cerrado a la despensa. Me encanta.
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Vamos ahora con la receta que vamos a conseguir que te encanten las coles de bruselas 🙂
Coles de Bruselas al Vapor en Salsa de Tomate y Pimiento Choricero
Ingredientes para preparar Coles de Bruselas en Salsa
- 10 coles de Bruselas frescas
4 cs de salsa de tomate
1 cs de pulpa de pimiento choricero Familia Suárez
Una cc de sal
1 vaso de caldo de pollo y verduras
1/2 manzana Golden
1 cebolla tierna
Una zanahoria pequeña
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
6 cs de aceite de oliva Virgen extra
1 cc de hierbas de Provenza
Cómo hacer Coles de Bruselas en Salsa de Tomate y Pimiento Choricero
Lavar y retirar las primeras hojas de las coles y cocer al vapor con un poco de sal.
Cuando estén tiernas, pasar por agua fría y reservar.
En una cacerola pochar con el aceite y un poco de sal la cebolla, pimiento rojo, zanahoria y unos minutos después incorporar la manzana pelada y partida en trozos pequeños.
También añadiremos las hierbas de Provenza, mezclando bien todos los ingredientes.
Añadir la pulpa de pimiento choricero, la salsa de tomate y mezclar bien y con rapidez.
Verter el caldo y dejar hervir todo junto durante 10 minutos.
Triturar con ayuda del brazo de la batidora y servir las coles sobre una capa de salsa y perejil seco picado por encima.
Si te han gustado estas ricas Coles de Bruselas en Salsa de Tomate y Pimiento Choricero, te invito a que disfrutes de la receta de las Migas de Coliflor con Huevo Mollet.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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