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Mermelada de Fresas

La mermelada casera es de esas cosas de la cocina que cuando consigues la receta ya no compras más. En mi caso la Mermelada de Fresas (o fresón) es una de esas “cosas”…

Ingredientes:

  • 1 kilo de fresón.
  • 1/2 kilo de azúcar.
  • 1 manzana (por la pectina).

Sencillo:

Lavamos el fresón y le quitamos el tallito verde y lo partimos en trozos. Lo colocamos en una cacerola y le añadimos dos cucharadas soperas de azúcar. Removemos un par de veces durante media hora y ponemos al fuego. Vamos removiendo y cuando empiece a hervir añadimos el resto del azúcar y la manzana completa , con su piel, partida en trocitos.

Cuando vuelva a hervir de nuevo contamos media hora atentos a ir dándole vueltas con cuchara de madera. A la media hora retiramos y batimos (a mí me gusta más la fruta batida que a trozos, pero eso ya es personal).

Hervimos 15 minutos más y envasamos.

Cómo envasamos:

Es importante que tengamos previamente esterilizados frascos de cristal . Salen más o menos unos cinco, dependiendo del tamaño. Yo lo hago en el lavavajillas. Bien, pues ahora tenemos la confitura ardiendo, los frascos ya limpios, secos y abiertos, así que ahora no podemos perder comba. Vamos rellenando uno por uno y conforme llenamos uno, dejando siempre un dedito hasta el borde sin llenar, limpiamos si ha caído algo de la confitura por los bordes, cerramos el frasco y acto seguido lo colocamos boca abajo.

Así hasta terminar con toda la confitura, tal y como veis en la foto:

Pasos Mermelada de Fresas

Los frascos ya no se mueven hasta que estén conpletamentes fríos. Es necesario para que hagan bien el vacío y podamos guardar hasta su uso. Yo les pongo etiqueta con fecha.

Los usos, os podeis imaginar, a cualquier hora, con cualquier excusa, acompañando gran variedad de alimentos. Os dejo una opción para un plato que a priori es salado,  que gusta muchísimo y es muy típica: Queso Frito con Mermelada de Fresa.

Merece la pena, os lo aseguro.

Hasta pronto.

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¡Hasta la próxima receta!

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