Ensalada de Langostinos y Pescados Ahumados

Esta Ensalada de Langostinos y Pescados Ahumados le encanta a mi gentecita. Bueno casi toda, porque tengo a un comensal que el tomate lejos, pero se lo apartamos y ya está. Todos tenemos la fe puesta en él. La fe en que un día se sorprenda de lo que se está perdiendo. Mientras,  y siempre que la receta lo permite, vamos de camuflaje…

Y volvamos a esta Ensalada de Langostinos y Ahumados para decir de ella que es relativamente asequible y sencilla. Por ello, ideal para cualquier momento de celebración. Para mí una buena ensalada es el mejor entrante.

Así que vamos con ella, que es tan sencilla que en esta ocasión no os pongo los pasos, pues queda  tal cuál la veis en las imágenes.

Ensalada de Langostinos y Pescados Ahumados

Ingredientes para 6 personas

• 12 langostinos cocidos
• 12 tomates Cherry
• 1 lechuga Roble pequeña
• 12 huevos de codorniz cocidos
• 8 champiñones pequeños frescos
• 100 gr de mezcla de ahumados: atún, trucha y salmón en tiras finas
• Zumo de limón
• Sal
• Cebollino fresco picado
• AOVE

Cómo hacer Ensalada de Langostinos y Pescados Ahumados

Lavaremos bien la lechuga y bien escurrida la cortaremos en juliana, no muy gruesa. Lavaremos los tomates y partiremos por la mitad. Quitaremos la tierra a los champiñones y partiremos en láminas.

En un cazo con agua y sal coceremos los huevos durante cinco minutos. Pasaremos por agua fría y pelaremos, partiendo después cada uno por la mitad.

Os recomiendo especialmente cocer los langostinos en casa, es súper fácil y eliminamos el amoniaco que se les añade para la conservación. Aquí tenéis la receta en el blog: Cómo cocer Langostinos. Si veis que no llegáis por tiempo, pues entonces, comprarlos ya cocidos, pero de verdad, si los cocéis en casa una vez, que se tarda solo unos minutos, vais a descubrir tal contraste que os va a encantar. Tomemos la decisión que tomemos, los pelaremos.

Y vamos a montar la Ensalada de Langostinos y Ahumados. Para ello pondremos en una fuente una cama con la lechuga y por encima iremos colocando los tomates, los huevos cocidos, los ahumados partidos en tiritas, los langostinos y por último el cebollino picado.

Antes de servir, rociaremos con el zumo de limón, un poquito de sal y aceite de oliva.

Espero que os guste esta Ensalada de Langostinos y Ahumados. Son platos que en verano se reciben muy gratamente por su frescura, pero también en pleno invierno. Un bocado fresco rodeados de calefacción es muy, muy agradable.

Os dejo también una receta fantástica de el blog de Chus, El Crepitar de los Fogones, pero que bien fresquita.

PASTEL DE ARROZ

Y os dejo otra de mis ensaladas favoritas.

ENSALADA DE BERROS

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖