Ensalada de Naranja con Jamón de Pato y Foie

Esta ensalada es de mis favoritas, Me gusta el pato en todas sus versiones, y siempre que voy a Francia, y hay ocasión, la pido como plato único. No es igual, he añadido ingredientes, y por ello creo que todavía me gusta más. Espero que sea así para todos vosotros.

Ensalada de Naranja con Jamón de Pato y Foie

Ingredientes para preparar Ensalada de Naranja con Jamón de Pato y Foie

• 1/2 lechuga Roble
• 1 naranja
• Nueces crudas
• Ciruelas
• Jamón de Pato
• Foie
• Semillas de Sésamo y de Calabaza tostadas
• Picatostes

Aliño:

2 cucharadas de mostaza a la miel, 1/2 vaso de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de Módena, hierbas aromáticas.

Cómo hacer Ensalada de Naranja con Jamón de Pato y Foie

No pongo cantidades específicas, porque todo depende de cuántos comensales haya, pero de modo orientativo a como la preparé, os voy indicando a continuación.

Lo primero es lavar bien la lechuga, cortarla y ponerla de cama en la fuente donde vayamos a servir.

Rallamos un poquito de la piel de la naranja y reservamos. Pelamos la naranja y lo más limpia de pieles posible, la cortamos en daditos y los añadimos.

A continuación agregamos las ciruelas y las nueces.

Vamos colocando las lonchitas de jamón de pato y el foie partido a daditos.

Y ahora, yo suelo tener preparadas estas semillas en un frasco, pero si no tenemos, es tan fácil como poner en una sartén unos minutos, sin aceite ni nada, semillas de calabaza y sésamo crudo y ya está. Añadimos un par de cucharadas soperas de esta mezcla y los picatosotes.

También vamos a preparar el aliño, batiendo bien la mostaza con el aceite y el vinagre, hasta obtener una emulsión, y después añadimos un poquito de sal y las hierbas que nos gusten, yo le puse perejil, echalotte, ciboulette y un poquito de pimienta.

Que la disfrutéis mucho.

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                                                                               Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖