Ensalada de Pasta de Colores con Pollo en Escabeche

Hoy tenemos una deliciosa Ensalada de Pasta de Colores con Pollo en Escabeche. Una receta de pasta para cualquier ocasión donde nos apetezca comer rico y en poco tiempo.

El alimento estrella de esta ensalada es el pollo en escabeche, así que te invito a que lo prepares pronto y le des juego en recetas tan ricas y fáciles como esta.

Y me gusta mucho para un picnic, fresquita y agradable bajo la sombra de unos frondosos árboles, tiene que ser una gozada disfrutarla.

Ensalada de Pasta de Colores con Pollo en Escabeche

Ingredientes para hacer Ensalada de Pasta de Colores con Pollo 

• 300 gr de espirales de colores
• 3 huevos cocidos
• 1 lata de maíz cocido
• Pipas de calabaza tostadas
• 1 pechuga de pollo en escabeche
• 4 cs de mayonesa
• Sal 
• Agua
• Aceite de oliva
• Popurri de pimientas
• Cebollino fresco picado

Cómo hacer Ensalada de Pasta de Colores con Pollo en Escabeche

Pondremos en una cacerola agua con un poco de sal, un chorreón de aceite y una hoja de laurel al fuego. Cuando rompa a hervir añadiremos la pasta y dejaremos cocer según las instrucciones del fabricante o un poco más si nos gusta más tierna.

Pasaremos por agua fría y dejaremos escurrir bien.

La pondremos en un amplio bol y añadiremos el maíz bien lavado y escurrido, los huevos cocidos y partidos y la pechuga partida en daditos.

Picaremos cebollino picado y salpimentaremos el conjunto.

Añadiremos la mayonesa y las pipas de calabaza tostadas y mezclaremos bien.

Guardar un par de horas en la nevera antes de servir.Si te ha gustado esta deliciosa Ensalada , también te puede gustar la Ensalada de Pasta con con Pollo y Mojo Picón

                                                                         Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                            Inma 💖