Fricandó de Ternera con Champiñones

Hoy tenemos una bien rica receta catalana: Fricandó de Ternera con Champiñones. Un poco a mi manera, tal como me gusta y disfruto cocinando, pero sin salirme del tiesto, como ha dicho siempre mi querida madre.

Es un segundo plato estupendo, con una rica sopa casera, tenemos un menú principal de gran valor. Aquí os dejo una selección de 9 Recetas de Sopas Caseras, para que elijáis la que más os guste combinar.

Queda una carne muy sabrosa en una salsa de las de mojar pan. Los champiñones enriquecen mucho el conjunto, la salsa queda especial con ellos.

Y es estupenda receta de Navidad o para cualquier día de celebración.

Fricandó de Ternera con Champiñones: Vídeoreceta

Fricandó de Ternera con Champiñones

Ingredientes para preparar Fricandó de Ternera con Champiñones

• 8 filetes de ternera
• 2 cebollas dulces
• 300 gr de tomate natural troceado
• 10 champiñones
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 125 ml de aceite de oliva Virgen extra
• 1 diente de ajo
• 12 almendras crudas
• 100 ml de vino para cocinar
• Perejil fresco picado

Cómo hacer Fricandó de Ternera con Champiñones

Pondremos el aceite en una sartén amplia. Salpimentaremos los filetes y después de pasarlos por harina, los sellaremos unos dos minutos por cada lado. Reservaremos en un plato.

En esa misma sartén o cacerola rehogaremos las cebollas sazonadas, hasta que estén doradas. Añadiremos el tomate troceado, sazonaremos y dejaremos cocinar hasta que volvamos a ver el aceite. El fuego no debe estar alto, mejor con tapadera e ir removiendo de vez en cuando.

Mientras picaremos el diente de ajo sin piel ni germen junto con las almendras crudas y después le añadiremos a esta picada el vino para cocinar.

Añadiremos esta mezcla a la salsa y dejaremos hervir todo junto y bien mezclado, durante unos minutos.

Sacaremos a un vaso alto y trituraremos con el brazo de la batidora.

En una sartén con un poco de aceite saltearemos los champiñones limpios y laminados. Sazonaremos y cocinaremos hasta que estén dorados y retiraremos.

En la cacerola inicial verteremos la salsa, añadiremos los filetes de ternera y los champiñones. Daremos un hervor de cinco o seis minutos y esparciremos perejil fresco picado por encima.

Serviremos caliente. En casa nos gusta acompañarlo de un arroz blanco.

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                                                                                   Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                       Inma 💖