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Gazpacho de Remolacha

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Hoy tenemos un primer plato deliciosos y saludable: Gazpacho de Remolacha. Una versión diferente al clásico Gazpacho Andaluz que queda muy rico también.

Ahora hay muchas variantes del original y todas las que he probado me encantan. Te recomiendo el Gazpacho de Sandía, no imaginas lo rico que queda también.

Lo he preparado en mi Cook Expert de Magimix, y también os lo explico a lo tradicional.

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Y con esta receta participo en el reto Color y Sabor de Temporada, que siempre que puedo participo, aunque no todo lo que me gustaría, porque Pilar, que cada mes organiza este reto, lo hace fenomenal.

Gazpacho de Remolacha: Vídeoreceta

Gazpacho de Remolacha

Ingredientes para preparar Gazpacho de Remolacha

  • 2 remolachas cocidas
  • 100 gr de miga de pan
  • 1 vaso de agua
  • 2 tomates rojos pelados
  • 1 pepino
  • 1/2 pimiento rojo sin piel ni semillas
  • 1/2 cc de cominos molidos
  • 1 cp de sal
  • 6 cs de aceite de oliva
  • 1 rama de apio con hojas
  • El tallo de una cebolla tierna
  • Zumo de limón
  • 2 cs de vinagre de Jerez

Cómo hacer Gazpacho de Remolacha con Cook Expert Magimix

Antes de empezar sumergir en agua con un poco de zumo de limón, el tallo de la cebolla partido.

Pondremos en el bol inox el pimiento rojo sin piel ni semillas, el diente de ajo pelado y sin el germen, el pepino sin la piel, los tomates pelados y partidos en trozos y la rama de apio con sus hojas.

Incorporar las remolachas partidas en cuartos, la sal, los cominos molidos, el tallo de la cebolla escurrido y programar 1 minuto en menú Experto a velocidad 18.

Añadir la miga de pan, el tallo de la cebolla escurrido, el agua, el aceite, el vinagre de Jerez y programaremos igual que antes durante el mismo tiempo.

Gazpacho de Remolacha con Cook Expert MagimixCómo hacer Gazpacho de Remolacha

Iremos batiendo cada ingrediente limpio y lavado en el mismo orden anterior.

Podemos hacerlo con el brazo de la batidora o si tenemos batidora americana, queda estupendo.

Y al final os recomiendo ese rato en la nevera para servirlo bien fresquito.

Si te ha gustado no dejes de probar el Gazpacho de Fresas

Gazpacho de Fresas                                                                              Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                             Inma 💖 

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