Mini Cake con Tomates Cherry y Tasajo Extremeño

Aquí estamos de nuevo, participando en el Juego de Blogueros 2.0 que Mónica, autora del blog DulcedeLimón organiza cada mes. Mi aportación este mes:  Mini Cake con Tomates Cherry y Tasajo Extremeño.

A veces me siento un poco frustrada porque no sé si siempre consigo transmitir a través de imágenes bocados tan ricos. En casa han sido un éxito. Les he sorprendido muy gratamente, no se esperaban una receta así, y la verdad, que yo tampoco.

Pero como siempre digo en este Juego, siempre consigue que intente dar un paso más. Espero que os animéis a prepararlos, que los disfrutéis, porque este experimento ha quedado delicioso.

En cualquier comida pueden sustituir al pan, yo los he acompañado de tomates Cherry, aliñados con aceite de oliva, sal y cebollino picadito, y rodajitas de Tasajo. No quiero quitarles el protagonismo a estos Cakes, pero desde luego el Tasajo ha conseguido que queden especiales. Y es que desde que aprendí a prepararlo en casa, esto ya es imparable. Es extraordinario, a mis chicos les chifla, y cada vez que tengo y saco una tripa para cenar, cae enterita. De hecho tuve que apartar el que necesitaba para los cakes, porque veía que daban fin y me quedaban sin él para la receta.

Y me gusta que así sea, porque el Tasajo es una fuente de proteína muy saludable. Es solomillo de cerdo, que apenas contiene grasa, yo le hago el adobo, sabiendo perfectamente los ingredientes que lleva, sin conservantes, colorantes, lácteos, esas cosas raras que uno ya no sabe lo que está dando de comer. Y luego es tan sencillo como dejarlo secar en un sitio fresco durante dos semanas. Así de fácil, y si no que nos lo cuente mi amiga Lourdes, autora del blog Mi Tiempo Libre, que lo ha hecho en casa y ha triunfado. Os dejo el enlace a la receta donde podréis comprobar cómo ella se buscó las mañas para secarlo en su nevera: Tasajo Extremeño.

Vamos con la receta.

Mini Cake con Tomates Cherry y Tasajo Extremeño

Ingredientes para  hacer Mini Cake con Tomates Cherry y Tasajo Extremeño

• 3 huevos camperos
• 200 gr de harina de trigo
• 50 ml de vino blanco
• 50 ml de leche semidesnatada
• 100 ml de AOVE
• 1 sobre de levadura química
• 50 gr de Tasajo
• 50 gr de Tomates Secos Marinados
• 12 aceitunas verdes variedad Manzanilla
• 80 gr de Emmental rallado
• Cebollino freso
• 1 barqueta de tomates Cherry de colores
• Sal sin refinar
• Popurri de pimientas

Elaboración de Mini Cake con Tomates Cherry y Tasajo Extremeño

Por un lado, en un bol batiremos los huevos, con la leche, el vino y el aceite. Añadiremos la harina, y por último la levadura. Reservaremos.

Por otro lado, partiremos los tomates secos marinados en aceite y el tasajo en trocitos pequeños. Quitaremos los huesos de las aceitunas, y las partiremos en trocitos pequeños también.

Añadiremos estos tres ingredientes a la masa, y sin batir, con ayuda de una cuchara, removeremos bien. También añadiremos una cucharada de café de sal, popurri de pimientas al gusto, y el queso rallado.

Pondremos a calentar el horno a 200 grados. Untaremos los moldes con un poquito de aceite y los rellenaremos con la masa dejando un pequeño margen libre de los moldes por la parte de arriba. Pondremos un tomate Cherry en el centro de cada cake, cebollino picado por encima y hornearemos quince minutos a 200 grados y bajando la temperatura a 180 grados, hornearemos diez minutos más.

Dejaremos enfriar fuera de los moldes y serviremos con rodajitas de Tasajo y tomates Cherry.

Y el sabor, es una maravilla, ya prometía desde el horno, un aroma increíble.

Espero que os haya gustado.

Si te han gustado estos Mini Cake con Tomates Cherry y Tasajo Extremeño, también te gustarán las Bolitas de Yuca Rellenas de Tasajo Extremeño

Vamos a ver ahora todas las recetas de mis compis, que deseando estoy pasearme por sus blogs.

                                                          Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                 Inma 💖