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Muffins de Spéculoos
Tiempo: 60 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 6
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Hoy os presento unos estupendos Muffins de Speculoos. Tenía dos paquetitos de estas galletas de caramelo, y con lo riquísimas que están, había que preparar algo igual de rico con ellas.

Sigo con mi objetivo de aprovechar todo lo que se compra, y estos Muffins son una excelente ocasión para ello.

Ingredientes para hacer Muffins de Spéculoos:

  • 4 huevos Camperos
  • 200 gr de harina de trigo
  • 200 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 150 gr de galletas Spéculoos o de caramelo
  • 1 cda sopera de pasta de Toffee
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cda de café de bicarbonato
  • Azúcar glas avainillado

Elaboración de Muffins en Thermomix:

Pulverizar las galletas en varios golpes de turbo. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, velocidad 3, temperatura 50 grados. Añadir los huevos, el azúcar y batir sin temperatura a velocidad 4 durante 15 segundos.

Le toca el turno a la harina, tamizada con el bicarbonato, la sal y la levadura. Programaremos sin temperatura, 20 segundos a velocidad 3. Por último añadiremos el Toffee y batiremos unos segundo más.

Con el horno precalentado a 180 grados, rellenaremos con la masa los moldes elegidos y hornearemos durante media hora. Comprobaremos que están correctamente horneados pinchando en el centro de uno de ellos con un cuchillo de punta.

Pasos Muffins de Spéculoos

Elaboración de Muffins de Spéculoos en Cooking Chef de Kendwood:

Trituraremos las galletas en el procesador, con las cuchillas, durante unos segundos. Pondremos la batidora K como accesorio y batiremos los huevos con el azúcar durante 30 segundos a velocidad 4. Incorporaremos la mantequilla fundida y las galletas molidas. Sin parar el motor, iremos incorporando la harina, tamizada con la levadura, bicarbonato y sal, y por último el Toffee.

Elaboración Tradicional de Muffins:

Nos vamos a ayudar en este caso de la batidora. Todas suelen llevar un accesorio picador. Con él, picaremos las galletas. En un bol batiremos huevos con azúcar, mantequilla fundida, harina tamizada con levadura, sal y bicarbonato y el toffee.

El Horneado es el mismo en las tres preparaciones preparaciones. Después, dejaremos enfriar sobre rejilla. Una vez fríos espolvorearemos la superficie con azúcar glas avainillado.

Receta Muffins de Spéculoos

Si te han gustado estos Muffins de Speculoos, te gustarán los Muffins de Nueces y Arándanos.

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¡Hasta la próxima receta!

7 Comments

  1. Qué bueno, no? Aunque cada vez que veo tus pastas muffins, galletas y demás me doy cuenta de lo triste que es mi desayuno… 🙂 besitos!

  2. ¡Wow qué ricas! Receta a tener en cuenta. Besos

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