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Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas

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Hoy tenemos la mejor tarta de cerezas y a la vez, la tarta de cerezas más fácil. Así es la auténtica Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas.

Receta Clafoutis de Cerezas

La receta es auténtica y original, con toda la tradición y buen gusto que define la gastronomía francesa. Y viene de nuestra querida Mamie Simone, la abuela francesa de mis niños, así que si estáis buscando purismo y exquisitez, en esta receta  los vais a encontrar.

Tenemos en el blog otra versión de Clafoutis con esta fruta, muy rico también y original de Francia. Así cambiamos cuando nos apetezca.

Mamie Simone lo preparaba quitándoles el hueso a las cerezas cuando los niños eran chiquitines. Pero cuando crecieron y ya tenían su fuerte dentadura, ya no se lo quitaba, porque la auténtica receta lleva la cereza con su hueso.

Hay muchas versiones, el Clafoutis de Fresas queda increíble también.

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Es un postre de verano, pues se aprovecha la temporada de las cerezas para prepararlo. Pero se puede preparar con frutas de invierno,. Para ello utilizaremos la misma masa y peso de fruta.

Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas

Ingredientes para hacer Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas:

  • 4 huevos camperos
  • 500 gr de cerezas
  • 850 ml de leche entera
  • 310 gr de azúcar
  • 180 gr de harina de trigo
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 1 cs de vainilla líquida

Cómo preparar Clafoutis de Cerezas:

Pondremos en un bol la harina tamizada. Le añadiremos el azúcar y los huevos. Batiremos hasta obtener una masa homogénea.

Pondremos la leche a calentar con la vainilla. No hace falta que rompa a hervir, solo que esté caliente.

La iremos incorporando poco a poco, en tandas, a la masa e iremos batiendo cada vez.

Engrasaremos un molde con mantequilla y pondremos el horno a calentar a 170 grados calor arriba y abajo, sin la función aire.

Volcaremos la masa en el molde y las cerezas sin el tallo, lavadas, por encima.

Encima de estas la mantequilla en trozos y hornearemos durante 40 minutos a 170 grados y otros 40 minutos a 150 grados.

Recién salida del horno esparciremos el azúcar vainillado y dejaremos enfriar un poco antes de sacar del molde.

Guardaremos unas horas en la nevera antes de servir.

Clafoutis de Cerezas Original

Cómo hacer Clafoutis de Cerezas en Thermomix:

Pondremos en el vaso la leche con la vainilla y programaremos 4 minutos, velocidad 2, temperatura 90 grados.

Añadiremos el azúcar, la harina tamizada previamente y los huevos, de uno en uno. Esta parte la haremos con la Thermomix en marcha a velocidad 3, sin temperatura.

El resto de pasos los tenéis anteriormente explicados.

 

Receta Clafoutis

Servir frío y atención a los huesos de las cerezas 🍒

Receta Clafoutis Cereza

Si te ha gustado la auténtica Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas, te recomiendo otra exquisitez de la gastronomía francesa, el Far Bretón con Ciruelas.

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