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Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos

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Un Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos es un plato de pescado inigualable para mí. La verdad es que aparenta ser enorme, pero una vez arreglado, como no sea grande, se queda en mucho menos. En esta ocasión era bien grande y además estaba promocionado.

No tenía muy claro qué receta elaborar, así que fui sobre la marcha preparando un adobo que resultó ser una delicia. Y aquí lo tenéis.

Con él participo en el reto de Color y Sabor que Pilar Monge organiza cada mes. Y en el que intento llegar a tiempo, buscando un ratito para participar.

Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos

Ingredientes para hacer Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos:

  • 1 rodaballo
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1/2 cda de café de pimienta de Espelette
  • 1/2 cda de café de pimentón de la Vera
  • Popurri de pimientas
  • 6 cdas soperas de AOVE
  • 1 cda de café de sal sin refinar
  • 1 cda de postre de perejil
  • 3 cdas soperas de Calvados

Para acompañar:

Cómo preparar Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos:

Pondremos a calentar el horno a 200 grados. En una fuente apta para horno dispondremos los filetes de rodaballo.

En un bol de cristal prepararemos la mezcla con el resto de ingredientes, removiendo bien con una cuchara para que se integren. Los ajos tiernos los pelaremos, lavaremos y partiremos en juliana finita.

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Repartiremos la mezcla por encima del pescado y hornearemos durante quince minutos.

Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos

Mientras, prepararemos la Mayonesa Especial y reservaremos en la nevera. Y también podemos preparar una rica ensalada, o cualquier verdura que nos guste al vapor para acompañar.

Y así de fácil, en un momento un plato de pescado exquisito.

Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos

Si te ha gustado el Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos, también te puede gustar la Dorada al Horno con Limón y Naranja.

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18 comentarios

    1. Bienvenida y wuauuuu, muchas gracias por tu comentario, es un gran impulso para seguir.
      Queda riquísimo, y a pesar de no ser una receta elaborada, creo que acerté con las especias.
      Muchas veces en lo sencillo está lo grande.
      Un beso.

  1. Hola, veo que Calvado es un aguardiente…no es facil encotrarlo ni lo voy a comprar solo para esto…me imagino que cualquier vino blanco bueno valerá…
    Gracias

    1. Hola Mónica, sí el Calvados es un aguardiente de manzana.
      Yo tengo siempre una botella que voy usando de poquito en poquito porque su sabor es intenso y no se necesita mucho para aromatizar y dar sabor.
      Por supuesto que un buen vino blanco te puede servir pero es tan genuino el Calvados que yo no me lo perdería.
      Saludos y muchas gracias.

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