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Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos

Un Rodaballo al Horno es un plato de pescado inigualable para mí. La verdad es que aparenta ser enorme, pero una vez arreglado, como no sea grande, se queda en mucho menos. En esta ocasión era bien grande y además estaba promocionado.

No tenía muy claro qué receta elaborar, así que fui sobre la marcha preparando un adobo que resultó ser una delicia. Y aquí lo tenéis.

Con él participo en el reto de Color y Sabor que Pilar Monge organiza cada mes. Y en el que intento llegar a tiempo, buscando un ratito para participar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 rodaballo
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1/2 cda de café de pimienta de Espelette
  • 1/2 cda de café de pimentón de la Vera
  • Popurri de pimientas
  • 6 cdas soperas de AOVE
  • 1 cda de café de sal sin refinar
  • 1 cda de postre de perejil
  • 3 cdas soperas de Calvados

Para acompañar:

Elaboración: 

Pondremos a calentar el horno a 200 grados. En una fuente apta para horno dispondremos los filetes de rodaballo.

En un bol de cristal prepararemos la mezcla con el resto de ingredientes, removiendo bien con una cuchara para que se integren. Los ajos tiernos los pelaremos, lavaremos y partiremos en juliana finita.

Repartiremos la mezcla por encima del pescado y hornearemos durante quince minutos.

Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos

Mientras, prepararemos la Mayonesa Especial y reservaremos en la nevera. Y también podemos preparar una rica ensalada, o cualquier verdura que nos guste al vapor para acompañar.

Y así de fácil, en un momento un plato de pescado exquisito.

Rodaballo al Horno con Ajos Tiernos

Hasta pronto.

15 Comments

  1. lurda55 dice:

    Pintaza impresionante. No es el pescado que mas me agrada pero probaré tu truqui. Bss

  2. paoladebbb dice:

    Una pasada! gran aporte con esta gran receta, Congrats! Besis

  3. DeKooking dice:

    Es la hora de cenar en mi casa y me muero de ganas de meter el tenedor en tus fotografías. Y esta mayonesa “especial” con anchoas… una delicia.
    Bss.
    Cristina

  4. Natalia dice:

    Inma una receta deliciosa, me llevo un filete de estos tiene una pinta fenomenal, entro justo con el estómago vacío y ya me quedo con ojos de platico viendo esta delicia.
    besos

  5. Impresionante la pinaza de este rodaballo!!que delicia!
    besitos

  6. Hola Inma, que recetón de lujo, hace la tira que no compro rodaballo, te ha quedado un plato perfecto, poco te iba a durar conmigo, jaja, muchos besos!

  7. Elisa (especialmente dulce) dice:

    Hola guapa! Esto es un señor rodaballo… un plato a la altura de los mejores restaurantes de nuestro país… me encanta! Un beso.

    • Inma dice:

      Bienvenida y wuauuuu, muchas gracias por tu comentario, es un gran impulso para seguir.
      Queda riquísimo, y a pesar de no ser una receta elaborada, creo que acerté con las especias.
      Muchas veces en lo sencillo está lo grande.
      Un beso.

  8. Raksha dice:

    Que pescado más rico!! Sencillo y resultón. Besos

  9. ¡Se me había pasado esta receta! Qué buena pinta tiene. El rodaballo es un pescado que me encanta, y me parece que lo has combinado divinamente. ¡Me encantan los platos de pescado con mucha pimienta!
    Un besito Inma.

  10. Me encanta la receta!!! El rodaballo me chifla y con los ajetes le tiene que dar un sabor espectacular. Un beso

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